På grund af begyndelsen af ​​sommeren kan dine smagsløg hænge på den forfriskende, cremede, piña colada-kombination. I denne lækre donutopskrift samles kokosnød og kalk i donut-dejen og derefter igen i glasuren, hvilket skaber en godbid, der både er silkeagtig og sprængt med lys, frisk limesmag.



Coconut Lime Donuts (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 3 spiseskefulde akvafaba (væske fra en dåse kikærter)
  • 1/2 kop kokosmelk fra en dåse
  • 2 spsk limesaft
  • Zest af en kalk
  • 1 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 1 3/4 kopper mel
  • 1 kop melis
  • 3 tsk smeltet kokosnøddeolie
  • 3 tsk limesaft
  • Rivet limeskall og kokosnødeflager til garnering




Forberedelse

  1. Læg kokosmælken i en lille skål, og tilsæt limesaften til den. Rør om og lad sidde i 5 minutter.
  2. Læg den smeltede kokosnøddeolie i en skål med sukkeret og akvafabaen. Pisk godt.
  3. Tilsæt limeskallet og blandingen kokosmelk / limesaft, og pisk igen til at kombinere.
  4. Bland de tørre ingredienser sammen, og føj dem derefter langsomt til det våde, bland melet lidt ad gangen.
  5. Skrabe dejen i en stor plastikpose eller en wienerpose uden spids. Hvis du bruger en plastikpose, skal du snuppe et hul i hjørnet, ca. 3/4-tommer bredt, og rør dejen ind i donutpanden.
  6. Bages i en ovn på 350 ° F i cirka 12-15 minutter, eller indtil de er let gyldne på kanterne og springer tilbage, når du rører ved dem.
  7. Fjern det til et trådstativ og lad det køle af.
  8. Læg melis i en skål med kokosolien og bland godt. Begynd langsomt med at tilføje limesaften, dryv den i lidt ad gangen. Du vil have, at glasuren skal være den rigtige konsistens, så den klæber til donuts og løber ned ad siderne, men ikke glider helt ud. Hvis du har tilsat al limesaft, og den stadig synes for tyk, skal du tilføje et par dråber ikke-mejerimælk, indtil den får den rette konsistens.
  9. Placer donuts på et trådstativ oven på en bageplade. Dypp dem en efter en i glasuren, og sæt dem derefter tilbage på stativet. Pynt med limeskall og kokosnød. Lad glasuren sætte sig.