En varm, sød og velsmagende sandwich, som du aldrig vil glemme. Titlen er en mundfuld, ligesom alle de smag, du får i hver bid. Nogle bider er mere søde fra tranebærsyltetøjet, mens andre er mere velsmagende og crunchy fra cashewosten. Uanset hvad, så er du klar til en godbid!



Coconut Pistachio Cashew Cheese Panini med Tranebærsyltetøj (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

For cashewosten:

  • 2 kopper cashewnødder
  • 1 kop kokosmelk (fra dåse)
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk ernæringsgær
  • 1 fed hvidløg
  • 1/3 kop groft hakkede pistacienødder
  • 2 spsk usødede kokosnødeflinger




Til tranebærsauce:

  • 1 kop tørrede tranebær
  • 1 kop appelsinsaft (frisk eller fra karton)

Til kokosnød Aioli:

  • 3 spsk vegansk mayonnaise
  • 1-2 spsk kokosmelk
velsmagende græskar tærte

For Sandwich:

  • 4 brødskiver
  • 1 kop frisk spinat

Forberedelse

  1. Begynd med at tilføje dine 2 kopper cashewnødder til en lille medium skål og dæk dem med 1 kop kokosmelk (eller nok til at bare dække cashewnødder). Lad sidde i 8 timer eller natten over.
  2. Når cashewnødder er gennemvædet, skal du tømme overskydende mælk.
  3. Bland cashewnødder sammen med hvidløg, salt og ernæringsgær i en blender. Du skal skrabe siderne ned for at fortsætte processen. Tilsæt lige nok vand, så cashewnødderne blandes, men brug så lidt som muligt.
  4. Skrab cashewblandingen på flere lag osteklud. Pakk ostdug rundt om cashewblanding, så den danner en kugle. Placer kuglen i køleskabet ophængt over en skål. Pointen med dette trin er at fjerne så meget fugtighed som muligt. Lad ostekuglen sidde i 8 timer.
  5. Når ostebolden har siddet, skal du fjerne kuglen fra køleskabet. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  6. Fjern osteklæde. Hvis processen er korrekt, skal ostekluden tappes forholdsvis let. Hvis der er for meget fugt, vil dette ikke være tilfældet. Fortvivl ikke. Hvis ja, kan du stadig bruge den og endda følge resten af ​​denne opskrift på samme måde, bliver du bare nødt til at skrape osteblandingen af ​​kluden.
  7. Uanset din tekstur skal du placere ostekugle / blanding i en ovnsikker fad. Hvis du har en fast ostebold, skal du dække bolden med de hakkede pistacienødder og kokosnødeflinger. Hvis din blanding viste sig for kremet, hvirvler du bare pistacienødder og kokosnødeflager ind i osten.
  8. Anbring skålen i ovnen i 30 minutter.
  9. Mens osten koger, skal du placere en lille gryde på komfuret på medium varme.
  10. Tilsæt tyttebær og appelsinsaft, bringes til en svage. Kog det på småkog i 5-8 minutter, eller indtil tranebær er rekonstitueret og appelsinsaft er fuldt absorberet.
  11. Læg 3/4 af dine rekonstituerede tranebær i blender, bland indtil det er glat.
  12. Tilsæt purerede tranebær til de resterende hele tranebær. Læg i en skål og læg den til side.
  13. Kombiner ingredienser til kokosnød aioli i en lille skål, omrør og læg dem til side.
  14. Når cashewost og tranebærsauce er færdig, er det tid til at lave din sandwich.
  15. Tænd din panini-presse eller grill (du kan også gøre dette trin på en komfurplade i en standard grillet ostestil).
  16. Opret sandwich på denne måde: brød, 1 spsk kokosnød aioli, 1/2 kop spinat, 1/4 kop cashewost, 1-2 spsk tranebærsauce og brød.
  17. Placer sandwich på panini presse og rist i ca. 4 minutter, eller indtil brød er ønsket struktur. Skær i to og server straks.