Uraffineret kokosnøddeolie og kokosnødmælk smager disse pandekager med en cremet, rig kokosnøddesmag ud over al den smidige lækkerhed af en frisk, varm kanelrulle og dryppet med en sød, kokosnødssmag.



Coconutty kanel rulle pandekager (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

2-3

ingredienser

Ægget
  • 1 spiseskefuld malet hørfrø
  • 2 spiseskefuld. koldt vand




Kanelfyldning
  • 4 spiseskefulde vegansk smør, stuetemperatur
  • 1/4 kop + 2 spiseskefulde pakket brunt sukker
  • 1 spiseskefulde malet kanel
Glasur
  • 1 1/2 kop pulveriseret sukker
  • 2 spiseskefulde uraffineret kokosnøddeolie, smeltet
  • 2 spiseskefulde kokosmælk (karton, jeg kan godt lide silke)
  • 1/2 tsk Kahlua eller vaniljeekstrakt
Pandekagerne
  • 1 kop mel til alle formål
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk xanthangummi (valgfrit)
  • 1 kop karton kokosmelk (jeg kan godt lide silke)
  • 1 spiseskefuld uraffineret kokosnøddeolie, smeltet

Forberedelse

  1. Hør er først. For at gøre høræget skal du kombinere det malede hørfrø og vand i en lille skål og pisk meget godt. Anbring i køleskabet, indtil den er klar til brug.
  2. For at få kanelfylden, tilsæt alle ingredienserne i en lille lynlåsesæk og pres / ælte, indtil de er godt blandet. Pas på ikke at lade det sprænge helt ud! Når det er godt blandet, skal du skære amegetlille hul i et af hjørnerne og placer i køleskabet, indtil det er klart til brug.
  3. For at fremstille glasur, tilsættes alle ingredienserne i en lille skål og pisker, indtil de er meget glatte. Tilsæt ekstra mælk om nødvendigt. Bortset, indtil den er klar til brug.
  4. For at lave pandekagerne skal du piske mel, bagepulver og salt sammen i en stor blandeskål. Tilsæt derefter mælken, hørfrøæg og olie. Bland indtil lige kombineret.
  5. Over middels høj, opvarm en stor stegepande og lag med en nonstick kogespray. Tilføj 1/4 kop pandekagedej i gryden. Lad pandekagen koge, indtil kanterne begynder at danne bobler, cirka to minutter, og 'rør' derefter en hvirvel af kanelfylden på pandekagen som sådan. Pas på ikke at lade den komme for tæt på pandekakens kanter.
  6. Vend derefter pandekagen over og lad den anden side koge i ca. 30 sekunder. Du ønsker ikke at lade det vende for længe, ​​ellers kan fyldningen begynde at brænde. Noget af den smeltede fyld vil sive ud under pandekagen, og det er okay. Fjern pandekagen fra gryden, når den er kogt igennem, og læg den på en plade.
  7. Inden du laver en ny pandekage, skal du tage et papirhåndklæde og piske panden og passe på ikke at brænde dig selv! Dette vil hjælpe med at få noget af den resterende fyldning ud af gryden, så den ikke brænder. Fortsæt med resten af ​​dejen.
  8. Server pandekagerne stablet højt, varmt og dryppet med kokosisdannelsen. Intet behov for ahornsirup eller smør!