Den kolde brygge teknik er kombineret med cremet kokosnødmælk for at skabe den mest lækre og autentisk kaffesmagede is.



Kold bryggekaffe og kokosmelkis (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
seitan hotdogs

ingredienser

  • 1 dåse kokosmælk (eller 1 1/2 kop høj-proteinholdig plantemælk)
  • 1/2 kop malet kaffe
  • 1 dåse fuld fedt kokosmelk eller kokosnød fløde
  • 6-8 bløde, pittede medjool dadler eller 1/4 kop ahornsirup
  • 1 spsk vaniljeekstrakt
  • knivspids salt




Forberedelse

  1. Sæt kaffegrunden i en stor krukke eller en beholder med låg, og hæld lite kokosmelk eller plantemælk med højt proteinindhold. Rør om, eller tilføj låget, og ryst. Sæt i køleskabet i 12 - 48 timer. Jeg kan godt lide at røre om eller ryst et par gange i bryggeriet.
  2. Sil kaffe- / kokosmelkblandingen gennem en fin maskesil, flere lag osteklæde over en sil eller en nødemælkspose (nødmælkepose er den nemmeste mulighed her, hvis du har det).
  3. Føj din anstrengte kaffekokosmelk og de resterende ingredienser til din blender. Blend indtil meget glat. Afkøl blandingen i køleskabet i en time eller to, men dette er valgfrit.
  4. Hvis du har en blender med høj hastighed, hæld isblandingen i 3 silikoneisbakker (eller en hvilken som helst lav beholder) og frys. Når du er frosset, pop terningerne i din Vitamix og bland den ved hjælp af manipulationen til at skubbe terningerne ind i knivene. Når den er blandet, kan du spise den med det samme som en blød servering eller ske blandingen i en frysesikker beholder og fryses, indtil den er fast nok til at øse.