Den frygtede influenzasæson er over os lige nu! Kæmp tilbage og boost dit immunsystem med en klassiker oprettet af Dawn Hutchins fra Florida Coastal Cooking & Wellness. Denne nudelsuppe har alle de smag, du er vokset op med, men med en plantebaseret spin, og endnu mere sund for dig.



Trøstende 'kylling' nudelsuppe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
champignon indisk stil

Kalorier

158

Serves

8

ingredienser

  • 8 kopper lav-natrium vegetabilsk bestand
  • 1/2 sød løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 gulerødder, hakket
  • 2 ribber selleri, hakket
  • 1 kartoffel, hakket
  • 1 spsk kokosnød-aminos (flydende aminos, hvedefri tamari eller glutenfri sojasovs fungerer også her)
  • 1 tsk fjerkræ krydderier (eller 1/2 tsk tørret salvie og 1/2 tsk tørret timian)
  • Salt og peber, efter smag
  • 1 pakke ris eller quinoa spaghetti eller fettuccine, brudt i to
  • 1 kop kogte ærter (valgfrit)




Forberedelse

  1. Varm 2 spsk vegetabilske bestanddele over medium-høj varme, tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, selleri og kartoffel, kog i fem minutter.
  2. Tilsæt den resterende bestand, kokosnødaminos, tørrede urter, salt og peber; kog, indtil kartoflerne er bløde, ca. 10-15 minutter.
  3. Tilsæt ris- eller quinoa-nudlerne, og kog, indtil de er lige bløde, ca. 7-10 minutter, omrør kogte kikærter i de sidste 5 minutters kogetid, hvis de bruges.

Noter

Tilføjelse af en teskefuld teskefuld eller to gurkemeje vil hjælpe med til at øge den helbredende kraft!

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 158 # Kulhydrater: 33 g # Fedt: 1 g # Protein: 3g # Natrium: 219 mg # Sukker: 4g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.