Af alle de kinesiske crêpes er Cong you Bing den mest almindelige. Skivede fjedre er foldet ind i dejen, derefter steges crêpesne, indtil de er let brunede og boblende. Det er en ekstremt populær kinesisk opskrift, der kan serveres som en side eller en simpel snack som ledsager en skål suppe. Det kan også serveres til morgenmad.



Cong You Bing: kinesiske scallion crêpes (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
yucca rodchips

Serves

10

ingredienser

  • 4 kopper mel
  • 1 kop kogende vand
  • 1/4 kop koldt vand
  • 1 tsk salt
  • 8 ounces scallions
  • 1 spsk sesamolie
  • Vegetabilsk olie




Forberedelse

  1. Skær tindene i tynde skiver. Bland med sesamolie og 1/2 tsk salt og køleskab.
  2. Bland melet og 1/2 tsk salt. Hæld det kogende vand på én gang, og bland det kraftigt.
  3. Tilsæt derefter det kolde vand gradvist og ælte, indtil du får en blød, glat og homogen dej. Lad stå i 45 minutter.
  4. Opdel dejen i 10 stykker. Rul hvert stykke dej tyndt til en tykkelse på ca. 1/2-tommer.
  5. Børst hvert stykke dej med olie. Drys generøst med frisk løg.
  6. Rul hvert stykke dej til en lang pind, og rull hver pind for at danne en sneglform. Lad stå i 30 minutter.
  7. Rul hver snegl til dannelse af 1/4-inch tykke cirkler.
  8. Varm en let olieret pande over medium varme, og kog hver crêpe 3-4 minutter på hver side.