Disse elegante cookie-stakke har næsten alt hvad du kan ønske dig af en cookie. Den lette, bløde cookie-kiks minder dine smagsløg af rå cookie-dej, blommesyltetøjet giver dem en smule sødme, og chokoladedipet tilføjer et niveau af dekadence, der gør disse cookies til en drøm at bite i.



Cookie Biscuit Stacks (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Veganer

ingredienser

  • 2 kopper mel (glutenfri alt, hvis nødvendigt)
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 1/2 kop usødet sojamælk
  • 1 1/2 spsk ris eddike
  • 1/4 kop olie
  • 1 kop sukker
  • En knivspids salt
  • 5 spsk blomme marmelade
  • 1 1/2 tabletter vegansk mørk chokolade




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 356 ° F.
  2. Sigt de tørre ingredienser i en stor skål: mel, natron og sukker med ægte vanilje.
  3. Tilsæt sojamælk og eddike i en anden skål og lad den sidde i 15 minutter.
  4. Tilsæt sukker, olie til mælken og eddike, og pisk godt.
  5. Kombiner langsomt de våde og tørre ingredienser, og bland den, mens du går. Så snart alt er kombineret, skal du stoppe med at blande - jo mindre tid blanding desto bedre.
  6. Opdel dejen i fire dele, og spred hver masse jævnt på en 9x10 tommer pergamentforet bageplade.
  7. Bag hver cookie-kiks i cirka 12-14 minutter.
  8. Smelt chokoladen på en dobbeltkedel.
  9. Stak de fire cookies oven på hinanden med et lag marmelade mellem hinanden.
  10. Skær dem i 11x2x1-tommer rektangler.
  11. Dyp cookies i chokoladen, og server dem, når chokoladen stivner eller efter ca. 20-30 minutter.