Disse cookies er sunde nok til at nyde til morgenmad eller en snack, men lækre nok til en tilfredsstillende dessert. Lavet af valset havre er de helt veganske og glutenfrie, og de kommer sammen på 25 minutter eller mindre!



Cranberry Walnut Oatmeal Cookies (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

18

ingredienser

  • 4 1/2 kopper glutenfri valset havre, delt
  • 1 kop vegansk smør
  • 1 kop mørkebrunt sukker
  • 1/4 kop ahornsirup eller agave
  • 2 spsk ægudskiftning og 4 spsk vand
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 spsk majsstivelse
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk kanel
  • 2/3 kop valnødstykker
  • 3/4 kop tørrede tranebær


Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350ºF.
  2. I en foodprocessor skal du behandle 1 1/2 kop havre til et fint måltid. Sæt til side.
  3. I en dyb blandeskål, slå vegansk smør, brunt sukker og ahornsirup sammen med en elektrisk beater, indtil den er cremet. Tilsæt ægudskiftning + vand og vanille og slå igen, indtil det er blandet.
  4. Tilsæt majsstivelse, malet havre, kanel, salt og bagepulver og bland med den elektriske piskerampe på lavt, indtil det lige er kombineret.
  5. Rør ved hjælp af en træske ske de resterende 3 kopper rullede havre, valnødstykker og tørrede tranebær.
  6. Læg en bageplade med pergamentpapir og bag den i forvarmet ovn i 15-18 minutter, eller indtil den er gylden.
  7. Afkøles på et trådstativ før servering!