Ost og broccoli er en ustoppelig madkombination, og denne mejeri-fri mac- og osteskål er et bevis! Den knasende grønne veggie hjælper med at lette den rige cremede sauce og pasta. Tofu-baconet er lige så smagfuldt som ægte bacon, når du marinerer det i nogle sojasovs, sennep og krydderier. Ikke kun er det en god tilføjelse til denne mac, men det er også en vidunderlig ingrediens at lægge den i salater, på sandwich eller i din stege.



Cremet broccoli-mac og ost med Tofu-bacon (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer

Serves

2-3

Madlavningstid

60

ingredienser

  • 3 3/4 kopper spelt makaroni (eller pasta efter eget valg)
  • 5,3 ounces røget tofu
  • 1 tsk Dijon-sennep
  • 1 spsk Jeg er sauce eller tamari
  • 1 knib hver havsalt, peber, røget paprika og chilipulver
  • 1/2 kop broccoli
  • 2 fed hvidløg
  • 3 spsk vegansk smør
  • 1 1/2 spsk mel
  • 1 1/4 kopper Jeg er mælk
  • 1 tsk Dijon-sennep
  • 2 spsk ernæringsgær
  • 1 knib hver af salt, peber, gurkemeje og muskatnød
  • 2 spsk kokosnødcreme eller anden ikke-mejeriprem
  • 1 kop revet vegansk ost
  • Haklet purløg, som ønsket
  • 3 spsk brødmuler




Forberedelse

  1. Skær tofu i små terninger. Forbered marinaden ved at kombinere sennep, sojasovs og krydderier. Bland tofu og marinade i en skål. Lad det stå i køleskabet, indtil det er nødvendigt.
  2. Kog vandet op og kog pastaen få minutter mindre, end det er beskrevet i beskrivelsen.
  3. Vask broccoli og skiver i små stykker.
  4. Stegt hvidløg med skrælen stadig på i en gryde uden olie, mens du vender dem et par gange. De er færdige, når de brændes udenfor. Skræl dem og mos dem med en gaffel.
  5. Steg tofu-terningerne i noget olie, indtil de krydser.
  6. Varm mælken i en lille gryde. Smelt smøret i en anden gryde, og tilsæt melet. Rør, indtil det er godt kombineret, og lad det koge et par minutter. Tilsæt derefter den varme mælk langsomt i en tynd strøm, mens du fortsætter med at piske. Lad det småkoke i cirka 5 minutter. Bland derefter sennep, ernæringsgær, krydderier, fløde, revet ost, hakket græsløg og mos hvidløg i. Sæt til side.
  7. Forvarm ovnen til 390 ° F. Bland pastaen, tofu, broccoli og sauce i en stor skål. Overfør den til en bagepande, top den med brødkrummene, og sæt den i ovnen i ca. 25 til 30 minutter.