Opdagelsen af ​​en længe glemt ravioli-skimmel i vores skab inspirerede denne skål, men frygter ikke - du behøver ikke at have en form til at fremstille disse (skønt de ser så meget smukke ud med formen). Fylden er helt mejeri-fri, ikke at nogen kan fortælle baseret på hvor cremet og lækker det er. Server disse med en sauce, du vælger, og se dem forsvinde.



Cremet, osteagtig hjemmelavet Ravioli (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

4

ingredienser

Til den veganske pastagedej

  • 7 oz pasta mel eller 00 mel (du vil have et rigtig silkemyk mel)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 / 2-3 / 4 kop vand




Til udfyldning:

  • 1/2 kop rå cashewnødder, gennemvædet natten over i varmt vand med en knivspids salt
  • 1 pakke tofu
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, skrælede
  • 1/2 tsk salt
  • Twist af peber
  • 2 tsk timian
  • 1/4 kop citronsaft
  • 1/2 kop basilikablade, skåret i strimler
  • 1/2 kop soltørrede tomater, skåret i små stykker

Forberedelse

Sådan foretages påfyldningen:

  1. Start med at skylle dine cashewnødder. Skræl hvidløg, men lad den være hel. Saft citronen, og sæt derefter cashewnødder, citron, olivenolie og hvidløg i en foodprocessor eller blender.
  2. Blend indtil glat, skrabe eventuelt ned siderne.
  3. Tilsæt derefter tofu. Jeg kan godt lide at skære mine i bunker og derefter smuldre den i. Du bliver sandsynligvis nødt til at arbejde i trin.
  4. Fortsæt, indtil al tofu er kombineret. Det skal være glat. Tilsæt timian og saltet, og bland det for at indarbejde.
  5. Fold basilikum og soltørrede tomater i.

Sådan gør du dejen:

  1. Læg alle dine tørre ingredienser i en skål, og tilsæt en halv kop vandet og olivenolien. Bland dejen med dine hænder, indtil den danner en ujævn masse. Hvis nødvendigt tilsættes mere vand.
  2. Når dejen er samlet, vælt den ud på en let melet overflade og æl i 10 minutter, indtil den er glat og blank.
  3. Lad være dækket til hvile i ti minutter.
  4. Mens dejen hviler, skal du tilberede cashew-ostefylden.
  5. Skær dejen i 4 lige store stykker, og rulle hvert stykke meget tyndt ud.
  6. Støv ravioliformen med mel.
  7. Læg et stykke dej over ravioli-formen og læg en teskefuld fyld i hver ravioli.
  8. Læg det andet stykke dej over toppen og kør let en kuglebol over toppen for at forsegle dejen.
  9. Skær dejen med en kniv i den separate ravioli og fjern dem forsigtigt fra formen. Brug en gaffel til at krympe kanterne.
  10. Gentag for den resterende dej.
  11. Kog ravioli i en stor gryde med saltet kogende vand i ca. 5 minutter.

Noter

Hvis du ikke har en ravioli-form, skal du følge trin 1-5 til fremstilling af dejen. Skær derefter firkanter ud af hvert lag af dej, anbring en dukke med fyld i midten og børstes kanterne let med vand, inden du anbringer en anden firkant af dej over toppen. Tryk let på kanterne for at forsegle ravioli. Du kan endda gå rundt i kanterne med en gaffel for at gøre dem ekstra smukke. Følg derefter de resterende instruktioner til madlavning.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1670 # Samlede kulhydrater: 166 g # Total fedt: 90 g # Samlet protein: 51 g # Total natrium: 525 g # Samlet sukker: 6 g (pr. Portion) Kalorier: 418 # Kulhydrater: 42 g # Fedt: 23 g # Protein: 13 g # Natrium: 131 g # Sukker: 2 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.