Det, der er vidunderligt ved pastinak, er, at de er sjove at arbejde med, superbillede og en perfekt blanding af både sød og velsmagende! Det er præcis, hvad denne suppe er. Det er cremet, fyldt med den subtile smag af pastinak og milde urter, og den er så enkel at fremstille.



Cremet pastinsnitsuppe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
ingen oliebrændte kartofler

Kalorier

994

ingredienser

  • 4 pastinak, skåret i 1-tommers stykker
  • 1 gul løg, skåret i grove stykker
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til dryppende
  • 4-6 ekstra store fed hvidløg, hud intakt, hele venstre
  • 1 1/2 spsk frisk rosmarin
  • 1 1/2 spsk havsalt
  • Malet peber, efter smag
  • 1 hvide bønner, drænet og skyllet, eller 15 kopper kogte hvide bønner
  • 6 kopper grøntsagsbuljong
  • Pynt med græskarfrø, hampfrø, olivenolie og rosmarin




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400ºF. På en stor gryde kasseres det vaskede, skrællede og hakkede pastinak, hel hvidløg og løg i olivenolie, rosmarin, havsalt og peber. Stegt i 45-55 minutter, indtil hvidløg og pastinakken er møre og bliver gyldne (gem små stykker pastinsnip til brug som pynt).
  2. Når grøntsagerne er brændt, lad de køle af, kaste derefter en blender med hvidløg fjernet fra skind og grøntsagsbuljong. Du bliver muligvis nødt til at gøre det i batches på grund af volumen af ​​suppen.
  3. Pur suppen, indtil den er glat. Tilsæt mere bouillon, hvis tekstur er for tyk Overfør suppen til en stor gryde over medium varme. Fortsæt med at røre, så du ikke brænder suppen. Serveres varmt med et drys græskarfrø, rosmarin, hampfrø, gemte ristede pastinakbiter og et duskregn olivenolie.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 994 # Kulhydrater: 134 g # Fedt: 30 g # Protein: 30 g # Natrium: 13000 mg # Sukker: 14 g Beregning ikke inklusive garnering. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.