Når det er koldt udenfor, er der intet bedre end en suppe, der er både rig og krydret. I denne opskrift giver skiver avokado den perfekte, cool og cremet kontrast til de krydret ristede peberfrugter. Serveret med en side af brød, er denne krydret suppe dit nye foretrukne vintermåltid.



Cremet ristet Poblano suppe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
champignon bacon vegansk

ingredienser

  • 3 eller 4 Poblano-peber
  • 2 kopper vegetabilsk bouillon eller vand
  • 1 15 ounce kan kokosmelk
  • 1/2 gul løg, skivet
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 avocados
  • Vegansk rømme (valgfrit)




Forberedelse

  1. Steg paprinsskindene over en gasovnbrænder, eller i ovnkylling, indtil alle sider er sorte. Sørg for at dreje regelmæssigt for jævn steking.
  2. Placer peberfrugter i en skål og dæk med en tallerken. Lad sidde i 5 minutter.
  3. Sæt løg op, indtil den er blød, tilsæt derefter hvidløg og sauter i 1 minut.
  4. Gnid sorte hud af peberfrugter ved hjælp af rindende vand.
  5. Træk paprika åben og skyl frøene ud. Kasser stilk og top.
  6. Hakk paprikaen og føj til løg og hvidløg. Sauté i et minut.
  7. Tilsæt vegetabilske bouillon og lad det simre, kog derefter i 5 minutter.
  8. Tilsæt kokosnødmælk, bring det til en simmer, og sluk derefter for varmen.
  9. Brug en håndholdt nedsænkningsblender til at blande suppe, indtil den er glat
  10. Hakk en halv avokado til hver skål. Føj til bunden af ​​skålen og top med suppen.
  11. Serveres toppet med vegansk creme fraiche.