Cremet, vegansk hvid chili med majs og cannellini-bønner, af Dawn Hutchins fra Florida Coastal Cooking & Wellness, er en glat, rig, mavefyldende hvid chili med blot et strejf af kokosmelk i stedet for fløde. Du vil aldrig gå glip af mejeriet!



Cremet vegansk hvid chili med majs og cannellini bønner (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

250

Serves

6

Madlavningstid

25

ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 mellemløg, terninger
  • 1 poblano peber, podede og hvide ribben fjernet, fint terninger
  • 2 stængler selleri, terninger
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 dåse grønne chilies
  • 2 tsk malet spisskummen
  • 1/2 tsk paprika
  • 1/2 tsk malet koriander
  • 5 kopper kogte eller 2 (14,5 ounce) dåser cannellini (eller andre hvide) bønner, drænet og skyllet
  • 4 kopper grøntsagsbuljong
  • 1 tsk hakket frisk eller 3/4 tsk tørret oregano
  • 2 ører af frisk majs, kerner fjernet
  • Salt
  • 1/3 kop dåse kokosmelk (enkel, usød)
  • Håndfulde hakkede friske korianderblade
  • Skiver grøn løg
  • 1 komposeret avokado, frø og skræl, kød i terning
  • Kalkkiler




Forberedelse

  1. Varm olie i stor gryde eller hollandsk ovn på medium varme; tilsæt løg, poblano og selleri, og kog under omrøring lejlighedsvis i ca. 8 minutter, eller indtil grøntsager er blødgjort. Tilsæt hvidløg, chili, spisskum, paprika og koriander. Kog et yderligere minut.
  2. Rør de hvide bønner, bouillon og oregano ind. Reducer varmen til medium-lav; kog, delvist dækket, i 25 minutter, omrøres lejlighedsvis.
  3. Afdæk, omrør majs, salt og kokosmelk indtil de er godt kombineret; Kog det i yderligere ti minutter. Støv i skåle og top med frisk koriander, skiver grønne løg og en kalk kil.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 250 # Kulhydrater: 35 g # Fedt: 10 g # Protein: 9 g # Natrium: 751 mg # Sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.