En af mine yndlingssandwicher tilbage i dagen var den klassiske Po 'Boy, en Louisiana / New Orleans favorit komplet med stegte rejer, fransk baguette og mayonnaise-baseret remoulade-sauce. Det har været for evigt, siden jeg oplevede min lækre favorit, og jeg besluttede, det var på høje tid, jeg veganiserede den dårlige dreng ... erm, po 'dreng, med sprøde blomkålfrittere og en cremet cashew remouladesaus.



Crispy blomkål Po 'drengesandwich med remoulade-sovs (vegansk)

  • Veganer
veganske kartoffelskager

Serves

4

ingredienser

Po 'Boy:
  • 2 små franske baguettebrød eller andet valg af brød eller store romæneblade
  • 5 kopper blomkål blomster (ca. 1/2 hoved blomkål)
  • 2 små tomater
  • 2 kopper hakket romaensalat


Crispy blomkålbelægning:
  • 1 kop majsmel
  • 1 spsk plus 1 tsk forberedt Cajun eller Creole krydderier
  • 1 kop mandelmælk (eller anden plantemælk)
  • 2 spsk garbanzobønnemel
  • 1 spsk malet gyldent hørfrø
  • Salt og peber
Remoulade Sauce:
  • 3/4 kop cashewnødder *
  • 3/4 kop vand
  • 2 spsk krydret brun sennep
  • 1 spsk citronsaft
  • 3 spsk persille, hakket
  • 3 spsk ketchup
  • 2 tsk hot sauce
  • 2 tsk æble cider eddike
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk paprika
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk peber
  • 1/4 tsk cayenne

Forberedelse

Sådan fremstilles blomkålen:
  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Forbered en bageplade ved at foret med pergamentpapir.
  2. Bland kornmel og Cajun krydderier i en lav skål. I en separat skål blandes plantemælken, kikærter / garbanzomel, hørfrø, og tilsæt en smule salt og peber. Pisk blandingen, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Det skal være konsistensen af ​​piskede æg. Tilsæt lidt mere mel eller mælk, hvis det er nødvendigt for at blive tykt eller tyndere. Dyp nu blomkålens blomster i 'æg' -blandingen, og rul derefter straks ned i majsmel og krydderiblandingen, og sæt den på den forberedte pande.
  3. Bag blomsterne i cirka 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Mens de bager, skal du tilberede saucen.
Sådan gør du Remoulade:
  1. Tilsæt alle ingredienser til en blender, og bland den, indtil den er glat.
Montage:
  1. Saml sandwichene med sauce, tomater, blomkål og salat. God fornøjelse!

Noter

I stedet for cashewnødder og vand kan du erstatte omkring 1 1/4 kopper vegansk mayo i remoulade.