Dette er et enkelt men smagfuldt måltid at sammensætte, og jordnøddesausen lød som en god idé.



Crispy Tofu Over Thai Peanut Udon Noodles (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 4 spsk reduceret natriumsojasovs
  • 4 spsk organisk jordnøddesmør
  • 1/2 kop vegetabilsk bestand
  • 1 hakket hvidløg
  • 1 tsk sesamolie
  • Saft af en halv lime
  • 1/2 tsk tørret ingefær
  • Cayennepeber efter smag (valgfrit)
  • 1 6 oz pakke bagt tofu kuber
  • 1/2 dåse fuldt fedt kokosmelk
  • 1/2 kop Panko-brødsmuler
  • Salt og peber efter smag
  • 3 grønne løg (grøn del) hakket til garnering
  • 9 oz udon nudler
  • 1-2 spsk hver sesamolie og vegetabilsk olie




Forberedelse

  1. Pisk sammen sojasovs, jordnøddesmør, vegetabilsk bestand, hvidløg, sesamolie, limesaft, ingefær og cayenne i en skål, indtil de er godt integreret. Sæt til side.
  2. I en lav skål placeres Panko og krydre med salt og peber. Hæld kokosmælken i en anden lav fad.
  3. Dyp hver tofu-terning i kokosnødmælken og rull derefter Panko. Når alle terninger er coatet, sættes de i en saute pande over medium varme med sesam og vegetabilsk olie. Lad det brune på alle sider. Hvis Panko ikke klæber til, er det OK - vil det danne en dejlig krummer, der vil blive brugt til at top udon nudler.
  4. Når tofuen koger, placeres udon nudlerne i en gryde med vand og koges i henhold til pakkens anvisninger. Når du er færdig, tøm nudler og læg den i en skål. Tilsæt jordnøddesovs og bland godt.
  5. For at samle nudler på en tallerken skal du sprække den sprøde tofu og eventuelle krummer fra gryden. Top med grøn løg.