Agurk er stjernen i denne meget sommerlige gazpacho. Denne opskrift er en smule krydret med tilsætning af løgter og hvidløg og cremet med creme fraiche. Hvis du ikke har adgang til vegansk creme fraiche, spring det over og bland avocadoen i suppen for den samme rige, cremede smag og tekstur! Server denne gazpacho med et stykke crusty brød på siden eller med en varm salat.



Agurk Gazpacho (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Halsbrand forebyggelse
  • Rå vegansk
  • Veganer
  • Hele mad opskrifter

ingredienser

  • 1 mellemstor engelsk agurk, hakket
  • 1 mellemstor grøn paprika, hakket
  • 2-3 løgter, både hvide og grønne dele hakkede
  • 1/2 kop vegansk creme fraiche
  • 1-2 spsk limesaft
  • 1 hvidløgfedd
  • 2 spsk basilikablade, hakket
  • Salt og peber, efter smag
  • 1 moden avokado, skrællet og hakket
  • 1 spsk hakkede mandler




Forberedelse

  1. Kombiner agurk, grøn peber, scallions, creme fraiche, limesaft, hvidløgsfedd, salt og peber i en blender. Blend indtil cremet eller lad det være tykt, afhængigt af, hvad du foretrækker.
  2. Opdel i skåle og afkøl i mindst en time. Serveres toppet med hakkede mandler og avocado.

Noter

Gør omkring 5 1/4 kopper. Tilpasset fra Epicificent.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 831 # Total kulhydrater: 39 g # Total fedt: 72 g # Total protein: 9 g # Total natrium: 331 g # Total sukker: 6 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.