Cremede majssupper har altid den perfekte balance mellem søde og salte smag. Denne veganske version af den hyggelige fad bruger karrypulver og ingefær til at krydre den og gøre den endnu mere velsmagende. Derudover behøver du kun en gryde for at gøre det, så oprydningen er minimal.



Curried Corn Suppe (Vegansk, kornfri)

  • Mejeri-fri
  • Kornfrie opskrifter
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hele mad opskrifter

ingredienser

  • 1/2 løg
  • 3 sjalottløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 grøn peber
  • 2 gulerødder
  • 6 røde kartofler
  • 1 dåse organisk majs
  • 1 tsk karrypulver
  • 1/2 tsk ingefær eller mere efter smag
  • 1/2 tsk koriander eller mere efter smag
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1 dåse kokosmelk
  • 1 kop vand
  • Saften fra 1 kalk
  • Salt, en knivspids
  • Stænk af tamari- eller kokosnødaminos efter smag
  • Koriander, til pynt
  • Hestehår til pynt




Forberedelse

  1. Tør løgen, og skiv skotteløg. Læg i en suppegryde og vand eller olie sauté, indtil de begynder at blødgøre. Tryk på hvidløg og føj til gryden.
  2. Terning af grøn peber, skær gulerødderne og skær kartoflerne i kvartaler. Føj til gryden. Tilsæt majs, karrypulver, ingefærpulver, koriander og gurkemeje. Kast rundt for at beklæde grøntsagerne. Tilsæt kokosmelk, vand, limesaft, en knivspids salt og en stænk tamari eller kokosnødaminos.
  3. Dæk og kog, indtil kartoflerne er bløde. Smag og juster saltet.
  4. Serveres med frisk koriander og scallions.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1126 # Total kulhydrater: 73 g # Total fedt: 77 g # Total protein: 13 g # Total natrium: 856 g # Total sukker: 38 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.