Dette er en stor stor suppe med et spark. Hvis du vil skære ned på varmen, kan du udelukke rød peber flager. Men jeg må sige, hvis du kan lide lidt krydderi, vil du elske denne suppe! Det er bestemt en af ​​mine favoritter til dato.

Curry Chick’n og Gnocchi suppe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 5 veganske kyllingelister
  • 17,5 oz mini kartoffel dumplings
  • 3 kopper baby-portobello-svampe, skiver
  • 1 1/2 kop skiver gulerødder
  • 1 store løg, terninger
  • 1 søde kartofler, terninger (ca. 2 kopper)
  • 8 kopper grøntsagsbuljong
  • 14,5 oz kan tærede tomater med milde grønne chili
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk vegansk smør
  • 1/4 tsk kardemomme
  • 1 tsk karrypulver
  • 1/2 tsk spisskummen
  • 2 tsk sojasovs
  • 1/4 tsk knust rød peber flager
  • sort peber
  • citronsaft


Forberedelse

  1. Smelt det veganske smør i en varm stegepande og sauter den veganske kylling, indtil den er gyldenbrun. For at smage koteletterne, presses lidt citronsaft og drys en strejke sort peber over dem, mens du laver mad. Når de er færdige, skal du hakke dem op og læg dem til side, mens du tilbereder resten af ​​suppen.
  2. Sæt løg og champignoner i olivenolie over medium varme i en stor bestandspotte. Lad dem koge et par minutter og begynde at brune.
  3. Derefter tilsættes gulerødder og søde kartofler og koges yderligere 5 minutter.
  4. Tilsæt den hakkede veganske kylling, dræne tomater med chili, kardemomme, karrypulver, spidskommen, rød peberflager og 1/4 tsk sort peber. Rør godt, og lad smagene kombineres et par minutter.
  5. Tilsæt vegetabilske bouillon og lad suppen simre i 15-20 minutter.
  6. Når du er klar til at spise, skal du tilføje pakken med gnocchi. Det tager kun et par minutter at lave mad. Når de stiger op til overfladen, er de klar!
  7. Sidst men ikke mindst, tilsæt en tsk citronsaft for at gøre suppen lidt lysere!
  8. Serveres med en skive ristet brød, og hvis du vil, kan du top med lidt sort peber og drys af næringsgær!