Jeg lavede donuts for et par uger siden. Jeg troede, det ikke var muligt at fremstille veganske, men det var det. Jeg er både glad og bange. Bange fordi jeg nu er afhængig. Og glad, vel ... Samme grund. Og så da mit veganske vaniljekeser skete, måtte jeg gøre dette. Det var jeg bare nødt til. Og jeg er så glad for, at jeg gjorde det.



Custard Creme Filled Donuts (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til doughnutsdej:

  • 4,5 ounces margarine
  • 2 kopper stavet eller hvidt mel
  • 1 oun rå rørsukker
  • 10 oz mandelmælk
  • 3,3 ounces vegansk yoghurt
  • 2 tsk tør tør gær
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk malet muskatnød
  • 1/4 tsk malet kardemomme
  • 1/2 tsk havsalt




indiske vegetariske airfryer-opskrifter

Til den veganske fælde:

  • 6 2/3 ounces mandelmælk
  • 1 ounce filtreret vand
  • 1 ounce rørsukker
  • 3 spsk majsstivelse
  • 1 spsk spelt mel
  • 1 tsk vanillebønne pasta
  • 1 knivspids havsalt
  • 1 lille klemme gurkemeje til farve (valgfrit!)
traditionelle dominikanske retter

Til udfyldning af Custard Creme:

  • 1 kop pulveriseret sukker
  • 2 2/3 ounces vanille vaniljesaus
  • 1 ounce vegansk smør / margarine
  • 1 spsk mandelmælk

Til chokoladeglasuren:

  • 3,5 ounce mørk chokolade
  • 1 - 1 1/4 kopper pulveriseret sukker
  • 1 3/4 ounces vand
  • 1 tsk vanillebønne pasta
  • 1/4 teskefuld havsalt

Forberedelse

Sådan gør du skorpen:

  1. Varm mandelmælken op i en gryde på komfuret. Kog ikke op.
  2. Kombiner filtreret vand, rørsukker, majsstivelse, speltmel og havsalt i en skål. Bland rigtig godt, og sørg for, at der ikke er klumper. Tilsæt halvdelen af ​​den varme mandelmælk i skålen og kombiner. Hæld nu det hele tilbage i gryden og kombineres med den resterende mandelmælk.
  3. Hold gryden på en medium varme, og kog vaniljesausen, indtil den er tyk og vidunderlig. Rør konstant med en visp for at sikre, at vaniljesausen ikke brænder.
  4. Når du er tilfreds med tykkelsen, skal du fjerne det fra varmen og tilføje vaniljen og den lille gnidning af gurkemeje i.

Sådan gør du creme fyldning:

  1. Fløde smør og mælk med en visp. Tilsæt det pulveriserede sukker, og visp indtil det er helt glat og fluffy. Tilføj vaniljesaus et par spiseskefulde ad gangen. Du har muligvis brug for lidt mere eller lidt mindre afhængigt af højde, vejr, ingredienser og alt det der. Kremen skal være tyk.

Sådan fremstiller du donuts:

  1. Varm mandelmælken til en temperatur, der føles behagelig, når du stikker en finger ind i den. Drys gæren over det sammen med rørsukkeret. Giv det en hurtig visp, og lad den sidde i 10 minutter for at aktivere.
  2. Smelt margarinen og pisk den sammen med yoghurten. Tilsæt bagepulver, havsalt, muskatnød og kardemomme og omrør det.
  3. Kombiner gærblandingen med yoghurtblandingen. Sigt i melet, bland det, og vend derefter dejen ud på din arbejdsoverflade med en støvning af mel. Elt i ca. 10 minutter, tilsæt mere mel efter behov.
  4. Dæk dejen med klamfilm, og lad den hæve på et varmt sted i 1 time.
  5. Stik dejen ned, æltes i 2 minutter og rull ud til ca. 1 centimeter eller cirka en halv tomme i tykkelse.
  6. Læg donuts på en melet bageplade, dæk med fastfilm og lad hæve i 1 time.
  7. Opvarm en gryde med smagsneutral olie til ca. en medium varme (min komfur var indstillet til 3 ud af 6). Slip lidt dej i olien for at teste, om det er den rigtige temperatur. Der skulle dannes masser af bobler omkring dejen, men det skulle ikke ryge, og dejen bør ikke brune på mindre end 10 sekunder.
  8. Stek donuts en ad gangen; 20-30 sekunder på hver side. Placer på køkkenpapir for at slippe af med noget af overskydende olie. Lad det køle helt af.

Sådan fremstiller du chokoladeglasuren:

  1. Visp vand og pulveriseret sukker sammen. Tilsæt vanille og havsalt. Smelt chokoladen, lad den køle lidt ned og bland derefter med glasuren.

At samle:

  1. Indsæt en tandstikker i siden af ​​donuts og vinkle den rundt for at gøre plads til creme-fyldningen.
  2. Fyld donuts med cremen med et lille spids på en wienerpose. Gå langsomt og bekymre dig ikke om ikke at udfylde det hele perfekt; når du tager en bid ud af donut, vil fyldningen bevæge sig derinde, og livet vil være smukt.
  3. Dyp nu donuts i chokoladeglasuren, lad dryppe af og lad det hærdne.
  4. God fornøjelse!

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 3755 # Samlede kulhydrater: 586 g # Total fedt: 141 g # Samlet protein: 52 g # Total natrium: 7425 g # Total sukker: 367 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.