Di San Xian er en meget populær Shandong-skål tilberedt med omrørt stegt aubergine, kartofler og peberfrugter. Det oversættes groft til 'Three Earthly Bounties', som er dens vigtigste ingredienser.



Di San Xian: Stegt kartoffel, aubergine og peber i hvidløgssauce (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

102

Serves

4

Madlavningstid

31

ingredienser

grøntsager

  • 3 lange asiatiske auberginer, skiver
  • 2 mellemstore kartofler, terninger
  • 1 grøn peber, skivet
  • 1 spsk tapiocastivelse
  • olie


rå snickers bar opskrift

Sovs

  • 1 spsk majsstivelse
  • 1/4 kop vand
  • 2 spsk Shaoxing vin
  • 4 spsk let sojasovs
  • 1 tsk sukker
  • 1/2 tsk hvid peber
  • 1 spsk sesamolie

Andet

  • 3 løgter, hakket
  • 5 fed hvidløg, hakket
  • salt
  • olie

Forberedelse

  1. Tilsæt kartoflerne i en skål og støv det let med tapiocastivelse. Sæt den til side.
  2. I en wok opvarmes nok olie til friturning, derefter dybstegte kartofler, indtil de er sprøde på ydersiden. Fjern det fra wok og sæt den derefter til side.
  3. Steg hurtigt de grønne paprika, indtil det blister, fjernes fra wok, hvorefter det er til side.
  4. Fjern alle undtagen 2 spiseskefulde olie fra wok, stek derefter aubergine på hver side, indtil det er let brunt. Fjern det fra wok og sæt det derefter til side.
  5. I en skål skal du kombinere alle sovsingredienser, læg den til side.
  6. Brug den samme wok, sauté hvidløg og scallions, hæld saucen og lad den derefter tykkere. Tilsæt og smid grøntsagerne, krydre med salt og server derefter.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 102 # Kolhydrater: 13 g # Fedt: 5 g # Protein: 2 g # Natrium: 335 mg # Sukker: 4 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.