God og let at tilberede, du kan bruge forskellige grøntsager til at ændre disse op! Disse dumplings kunne kaldes en 'overraskelses' skål i den forstand, at afhængigt af det brød, du bruger og grøntsagerne, vil de være forskellige hver gang. Én ting, der gør skålen meget god er tilføjelsen af ​​en lille let sojasovs (den lette, mindre salte) til bouillon. Prøve!



Dumplings med sort kål (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

Cirka 15 dumplings

ingredienser

  • 10 1/2 ounse uaktuelt brød (blandede slags: rug, græskar)
  • 1/3 kop havremel
  • vegetabilsk bouillon efter behov
  • 3/4 kop kogt sort kål
  • 1/2 syntes
  • 2 fed hvidløg
  • 1 skalotteløg
  • 1/2 gulerod
  • 1 stilk selleri
  • to spiseskefulde hakket persille
  • muskatnød efter smag
  • 1/2 tsk lys miso (valgfrit)
  • 1 spsk knust hørfrø
  • 1 spsk knust solsikkefrø
  • salt efter smag
  • let sojasovs efter smag
  • ernæringsgær efter smag (valgfrit)




Forberedelse

  1. Du har brug for en rigelig mængde god vegetabilsk bouillon (en del, du bliver nødt til at tilberede dumplings, en anden del der skal serveres ved bordet, fordi kogedukken ikke forbliver klar og skal udskiftes).
  2. Knækk brødet op og drys det med vegetabilsk bestand (mængden af ​​bouillon skal være tilstrækkelig til at blødgøre brødet uden at blødgøre det. Tilsæt lidt ad gangen. Denne opskrift er nødvendig omkring en og en halv øse) og lad det natten over eller kl. mindst et par timer.
  3. Blanchér den sorte kål i tre minutter, og fjern derefter den centrale ribben fra de større blade. Finhakkes og sauter i en gryde med lidt olie og en fedd hvidløg.
  4. Hakk fint purre, skalotteløg, gulerod og et lille stykke selleri, og sauter dem med en fedd hvidløg i en lille ekstra jomfru olivenolie.
  5. I en skål blandes en spiseskefuld hakket hørfrø med tre spiseskefulde vand. Tilsæt grønsagerne til brødet og bland godt. Tilsæt miso, hørfrø, hakket persille, rigelig muskatnød (smag altid inden tilsætning) og groft hakkede solsikkefrø. Salt om nødvendigt.
  6. Tilslut til sidst havremel. Lad dejen hvile et par timer (hvis du har tid til at forberede den dagen før, er den meget bedre) Form dumplings ved at tage en lille 'dej og forme den i dine hænder. Kog dem i den kogende bouillon i fem minutter på en mild flamme.
  7. Server tre dumplings til hver spisestue, anbring dem midt i skålen og hæld noget grøntsagsbuljong, som du har tilføjet en lille 'let sojasovs (den, der ikke er for salt så at sige). Server varmt!