Rige chokoladecupcakes, med kiksbaser og fluffy marshmallow marengspåfyldninger. Disse kager er hurtige og lette at fremstille og viser sig perfekte hver gang. Cookie-basen giver en dejlig knas, når den blandes med alle de andre strukturer fungerer smukt. Marengsfrostningen ovenpå er fantastisk at skåle. Tilsæt en brus med mælkefri chokolade og cookie smuldrer for at afslutte disse dekadente kager.



Easy S’mores Cupcakes (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

10

Madlavningstid

20

ingredienser

Ingredienser til basen:

  • 3 1/2 ounce kiks
  • 1/2 ounce mejeri-fri smør




Ingredienser til cupcakes:

  • 1 kop mælkefri mælk
  • 1 tsk æble cider eddike
  • 1 1/2 kop selvforøgende mel
  • 1/2 gyldent hjul sukker
  • 1 spsk kakao / kakaopulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 teskefuld bagepulver
  • 1/4 kopper kokosnøddeolie (smeltet)

Ingredienser til marshmallow marengs:

  • 4 1/2 akvafaba
  • 2/3 kop gyldent hjul sukker
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 spsk fløde tandsten

Dekorationer (valgfrit):

  • Smeltet mejeri-fri chokolade
  • småkager
  • Mini veganske marshmallows
hvordan man laver linsepasta

Forberedelse

Sådan fremstiller du basen:

  1. Linie 2 cupcake bakker med cupcake kasser.
  2. Tilsæt kiksene i en foodprocessor, og pisk ind, indtil de smuldrer.
  3. Hæld de smuldrede kiks i en blandeskål.
  4. Læg smøret i en lille gryde på lavt og opvarm, indtil det er fuldt smeltet.
  5. Hæld smørblandingen i de smuldrede kiks og rør, indtil den ligner vådt sand.
  6. Tilsæt en spiseskefuld baseblanding i hver cupcake-kasse, og tryk ned, indtil den er kompakt, og sæt den derefter til side. Gentag i alle tilfælde.

Sådan gør du Cupcakes:

  1. Forvarm din ovn til 350 ° F.
  2. I en lille skål skal du kombinere mejeri-fri med æble cider eddike og pisker, indtil den er helt kombineret. Afsættes i 10 minutter for at skæve. Dette skaber en vegansk 'kødmælk'.
  3. Sigt mel, sukker, kakao / kakaopulver, bagepulver og bagepulver i en stor blandeskål. Bland godt for at kombinere.
  4. Tilsæt den smeltede kokosnøddeolie til 'kødmælken', og pisk til sammen.
  5. Tilsæt de våde ingredienser i det tørre og bland indtil en glat dejen.
  6. Fyld sagene 3/4 fyldt med dejen.
  7. Sørg for at tappe på dåserne på bordpladen for at fjerne luftbobler.
  8. Pop kagerne i den forvarmede ovn og bages i 18-20 minutter. Du ved, at de er færdige, når du lægger en kniv eller spyd i, og det kommer rent ud, og de er fjedrende at røre ved.
  9. Placer cupcakes på et køleskab, og lad det køle helt af. Når de er kølige, pop dem i en forseglet beholder for at holde dem friske, før de frostes.

Sådan gør du marengsen:

  1. Tøm akvafabaen fra en dåse kikærter og læg den i en skål. Whiz op på højt indtil skummende. Du kan bruge en elektrisk håndsvisp.
  2. Tilsæt sukkeret, og fortsæt med at piske op, indtil der dannes stive marengsspidser.
  3. Når du er tyk og blank, tilsættes vaniljen og cremen af ​​tandsten.
  4. Pop marengsen i en rørpose udstyret med en fransk konditor-spidsdyse.
  5. Når cupcakes er kølige, rør du en hvirvel marengs på hver kage.
  6. Top off med en dusk smeltet mørk chokolade, veganske marshmallows og smuldrede cookies. Du kan endda skåle marengsen.