Friske edamame og asiatiske grøntsager bruges til at skabe en lækker grøn burger serveret med en vild Cilantro-Wasabi Aioli. Disse unikke og populære burgere er sunde og lette at tilberede, og de får altid rave anmeldelser.



Edamame Burger With Cilantro Wasabi Aioli (Vegan)

  • Høj fiber
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

Serves

6

ingredienser

  • 4 kopper frosset skalede edamame, kogte
  • 2 kopper frosset blandet vegetabilsk omrøringsblanding, optøet
  • 1 spsk hørmåltid
  • 2 spsk varmt vand
  • ¼ kop appelsinsaft
  • ¼ teskefuld soja med lavt natrium
  • 1 spsk agave nektar
  • ¼ tsk Dijonsennep
  • 1 kop hele hvede brød smuler
  • ½ tsk havsalt
  • ¼ teskefuld sort peber
  • 1 tsk citronsaft
  • 6 fuldkornsburgerboller
  • 6 grønbladede salatblade
  • 1½ kop spirer
  • ¾ kop Cilantro-Wasabi Aioli




Cilantro-Wasabi Aioli:
  • ¼ kop rå cashewnødder, gennemvædet i vand til dækning i 2-3 timer, derefter drænet
  • ¼ kop vand
  • ¼ kop silketofu
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk wasabipasta
  • 1 tsk soja med lavt natriumindhold
  • ½ tsk citronsaft
  • 1 tsk pureret ingefær
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 1 spsk hakket frisk koriander
  • 1/2 tsk havsalt

Forberedelse

For Aioli:
  1. Blødgøring af cashewnødder i vand i et par timer reducerer blandingstiden. Hvis du ikke bruger en Vitamix, kan jeg varmt anbefale at blødgøre cashewnødderne, så de blandes i en glat og cremet konsistens.
  2. Kombiner alle ingredienserne i en Vitamix eller anden højdrevet blender og behandl med høj hastighed, indtil den er glat og cremet.
  3. Fjern det fra blanderen og afkøl det til at blive tykt. Server kølet.
For burgere:
  1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Line en bageplade med pergamentpapir og læg den til side.
  2. Anbring den kogte edamame og den optøede omrøringsblanding i en foodprocessor. Puls flere gange, indtil ingredienserne er godt blandet. Det skal være grønt og have en fin konsistens svarende til kortkornet ris.
  3. I en lille skål skal du kombinere hørmåltidet og vandet. Lad sidde i 2-3 minutter.
  4. Fjern grøntsagsblandingen fra foodprocessoren, og placer den i en stor blandeskål. Tilsæt hørblandingen og fold sammen.
  5. Tilsæt appelsinsaften, sojasovs, agave, Dijon, brødmuler, salt, peber og citronsaft til grøntsagerne og bland godt.
  6. Form til 6 karbonader og læg den på den forberedte bageplade.
  7. Bages i 10-15 minutter. Vend og fortsæt bagningen i yderligere 10-15 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad burgere indstille i cirka 5 minutter, før servering.
  8. Serveres på en fuldkornsbolle toppet med salat, spirer og Cilantro-Wasabi Aioli.