I min husstand kan vi ikke få nok af denne sunde veganske chipotle-aioli, og knytnæver er fløjet over det. Okay, ikke rigtig fordi vi er temmelig generøse, men seriøst, det slikker skålen værdig. Par det med disse aubergine fries med et spark, og du har et vinderhold!



Aubergine Fries med Chipotle Aioli (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
veganske franske makroner

ingredienser

  • 1 aubergine
  • 3 / 4-1 kop mandelmel (du bliver muligvis nødt til at tilføje lidt mere, mens du går, afhængigt af størrelsen på aubergine)
  • 1 spsk. hakkede urter (oregano, timian, rosmarin)
  • salt og peber, efter smag
  • 1/2 kop mandelmælk




Til Chipotle Aioli:

  • 1 pakke med hamp tofu på 4 ounce
  • 1/2 kan artiskokhjerter + 2 tsk væske
  • 3 spsk mandelmælk (eller anden mælk uden mejeri)
  • 1 1/2 spsk æble cider eddike
  • 1 tsk løgpulver
  • Juice af 1/2 citron
  • 4 chipotle peberfrugter i adobosovs og 1 spsk sauce

Forberedelse

Sådan fremstiller du pommes frites:

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Line bageplade med pergamentpapir.
  2. Fjern stilken fra aubergine og skræl huden af. (Det er okay, hvis nogle forbliver på). Skær i længderetningen, indtil du får 4-5 lange lag. Drys med salt, dæk med et papirhåndklæde og lad sidde i 30 minutter til en time. Dyp overskydende fugt ud af aubergine og skær dem i fransk yngelformer.
  3. Hæld mandelmælk i en anden skål. Bland urter, salt og peber sammen i en lav skål med mandelmel.
  4. Dyp aubergine i mandelmælk, overtræk derefter med mandelmelblanding. læg på bagepladen i et lag og bag i 15 minutter. Vend og bag i yderligere 10 minutter. Vend stegt om og bag i yderligere 5 minutter.

Sådan fremstiller du Aioli:

  1. Kombiner ingredienser i en blender eller foodprocessor, indtil de er glatte.

Noter

Du kan bruge soja tofu, hvis du har svært ved at finde hamp tofu, men jeg har fundet det på flere markeder. Spørg din fødevarebutik, hvis de har noget med. Citronpeber hvidløg-1 lille fed hvidløg, 1/2 juice citron, skum af 1/2 citron, sort peber, salt.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1021 # Total kulhydrater: 72 g # Total fedt: 67 g # Samlet protein: 44 g # Total natrium: 2061 g # Total sukker: 27 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.