Denne opskrift giver dig den klassiske italienske parabol af marinara og kødboller uden pasta eller kød. Du laver lækker aubergine kødboller til toppen af ​​nogle zucchini-pasta, og det hele er afsluttet med nogle lækre marinara.

Aubergine 'Kødboller' med Zucchini-spaghetti (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Lavkarbo vegansk
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri

ingredienser

Til 'Kødboller':

  • 3 auberginer
  • 1 6-ounce dåse tomatpuré
  • 4 soltørrede tomater
  • 2 spsk chiafrø
  • 3 spsk havre
  • 3 spsk havrekli
  • 2 spsk ernæringsgær
  • 1 spsk blandede urter
  • 1/2 spsk paprika
  • 1 kniv hvidløgspulver
  • Salt og peber
  • Olivenolie


For saucen:

  • 1 14 ounce kan knuste tomater
  • 1 løg
  • 1 knivløgspulver
  • 1 håndfuld basilikum
  • 2 laurbærblade
  • 1/2 tsk tørret timian
  • En kniv sukker
  • En knivspids salt
  • Olivenolie
  • 2 zucchini

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Blødgør de tørrede tomater i vand.
  3. Vask auberginen og skær dem i to.
  4. Anbring dem på en bageplade.
  5. Børst olivenoliehalvdelene og bag i 25 minutter.
  6. Lad dem køle af.
  7. Bland chiafrøene med 3 spsk vand.
  8. Saml kødet af aubergine og bland dem med chiaæget.
  9. Tøm og tør de tørrede tomater.
  10. Tilsæt chiafrøene og resten af ​​ingredienserne til auberginepuréen.
  11. Bland dette godt, og reserver dejen et køligt sted 30 minutter.
  12. Tilbered tomatsausen ved at skære løg.
  13. Få det til at svede i en gryde med olivenolie og hvidløg.
  14. Tilsæt urterne, og hell tomaterne i.
  15. Hæld en lille smule vand, salt og sukker ind sammen med tomaterne.
  16. Kog over medium-lav varme under låg i 40 minutter.
  17. Lav aubergineblandingen til kugler ved hjælp af en ske.
  18. Anbring dem på en plade, der er dækket af dem med fedtfast papir.
  19. Bag dumplings i 30 minutter.
  20. I mellemtiden passer på tomatsausen, bland ofte.
  21. Vask zucchini, skræl dem om nødvendigt og hvis det foretrækkes.
  22. Brug en spiralizer eller en julienne-skræl til at danne spaghettien.
  23. Anbring dem på pladerne.
  24. Server dem med tomatsaus og grøntsagspellets.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1194 # Total kulhydrater: 226 g # Total fedt: 17 g # Samlet protein: 56 g # Total natrium: 1093 g # Total sukker: 93 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.