Aubergine er vanskelig. På grund af det bløde kød og de rigelige små frø indeni, er det vanskeligt at spiralisere. Når du lægger auberginen i en spiralisator (først skal du sørge for at skære enderne af og derefter hugge i halvdelen) og springe i Blade C, vil du straks bemærke, at auberginen modstår ved hånden på håndtaget. Aubergine kødet bliver hakket, og nudlerne, der realiseres, er bløde og brydes med en fast klemme. På grund af alt dette giver en fuld aubergine kun ca. 1,5 kopp nudler. Det er et ret stort spild af en aubergine, hvis du spørger mig. Men hvis du ikke er bekymret for at spilde det meste af aubergine og vil lave aubergine nudler, har jeg inkluderet en opskrift i dagens indlæg for at komme i gang: Aubergine nudler med kikærter, tørrede tomater og rosiner.



Aubergine nudler (vegansk)

  • Høj fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • Veganer

Serves

1

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 1 aubergine, spiraliseret
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk hakket hvidløg
  • 1 kniv rød peber flager
  • Salt og peber, efter smag
  • 1/4 tsk oregano flager
  • 3 soltørrede tomater, skivet tyndt
  • 1/4 kop kikærter
  • 1 spsk rosiner




Forberedelse

  1. Placer en stor stegepande over medium varme.
  2. Tilsæt olivenolie i gryden. Når olie er opvarmet, tilsættes hvidløg og kog i 1 minut. Tilsæt rød peber flager, kog i 30 sekunder, og tilsæt derefter aubergine nudler.
  3. Rør nudlerne og krydre med salt, peber og oregano. Tilsæt kikærter, soltørrede tomater og rosiner. Kog i cirka 5 minutter, eller indtil aubergine begynder at blive mørkere i farve.
  4. Tallerken i en skål og nyd!