Når du er i humør til noget hårdføre og lidt mere specielt, er denne aubergineparm den perfekte ret.



Aubergine Parm (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

20

ingredienser

ingredienser

  • 1 aubergine, skrællet og skåret i ca. 8 omgange
  • Havsalt




Våd batter:

  • 1 kop mandelmælk
  • 3/4 kop mel
  • 1 tsk æble cider eddike
  • 1 spsk oregano, frisk groft hakket
  • 1 spsk persille, frisk groft hakket
  • 1 spsk basilikum, frisk groft hakket

Tør batter:

  • 2 kopper panko japansk stil brødkrum
  • 1 spsk hørfrømåltid
  • 2 spsk ernæringsgær
  • 1/8 tsk havsalt
  • 1/8 tsk hvid peber

Sovs:

  • 1 krukke med din yndlings marinara-sauce
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1/4 tsk. havsalt
  • 1/4 tsk hvid peber
vegansk rød fløjlkage opskrift

topping:

  • 1 kop mejerifri mozzarella-strimler

Forberedelse

  1. Drys auberginerunder med havsalt og lad hvile i 30 minutter.
  2. Forbered i mellemtiden våde og tørre lameller. Til den våde dejen skal du piske mandelmælk, mel, eddike, oregano, persille, basilikum, salt og peber sammen i en medium skål.
  3. I en anden skål eller fad i mellemstørrelse skal du tørre dejen ved at omrøre brødkrummer, hørfrømel, næringsgær, salt og peber.
  4. Forvarm ovnen til 450 grader F.
  5. Line en bageplade med en silpat for at forhindre klæbning, hvis det ønskes.
  6. Når auberginen er klar, tør du salt og fugt af.
  7. Dyp auberginerunder i våd dej og derefter i den tørre dejbelægning godt.
  8. Læg aubergine på bagepladen.
  9. Kog aubergine i 15 minutter, flip halvvejs igennem.
  10. Mens auberginen laver madlavning, lav din sauce i en mellemstor gryde over medium varme ved at kombinere glasset med marinara-sauce, hakket hvidløg, olivenolie, salt og peber. Rør om og lad det varme.
  11. Når auberginen er færdig med at tilberede, skal du fjerne den fra ovnen og sætte ovnen på bryst.
  12. Læg halvdelen af ​​saucen på bunden af ​​en bagefad.
  13. Læg auberginerunder i bageformen, og fordel den resterende sauce over auberginen.
  14. Drys hver skive aubergine med cirka 2 spsk. af det mejeri-frie ostealternativ.
  15. Kog i ca. 5 minutter, indtil osten er smeltet