Denne opskrift er en holder, da den er fyldt med grøntsager, tilgængelige og overkommelige ingredienser, kan let fremstilles i bulk, let, osteagtig, og du kan bruge denne sovsopskrift til enhver pastarett og fyldet til en lasagne! Hvis du elsker klassiske hæftede veganske retter, skal du prøve denne veganske Aubergine Rollatini med basil tofu 'ost'!



Aubergine Rollatini med basilikum Tofu Ricotta (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Sådan fremstiller du aubergine:

  • 2 mellemstore auberginer, skrælede og skiver i længderetningen 1/2-inch tykke
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt og peber




kirsebær mango popsicle

Sådan foretages påfyldningen:

  • 1 blok tofu
  • 1/4 tsk salt
  • 1 1/2 tsk hvidløgssalt
  • 1 kop hakket grønnkål (fjernet fra stængler, revet)
  • 1 spsk ernæringsgær
  • 4 spsk hakket basilikum
  • 1 spsk citronsaft
  • 3/4 kop parmesan vegansk ost (mere til topping)

Sådan fremstiller du tomatsausen:

  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 sød løg, hakket
  • 1 dåse organiske hele skrælede tomater, hakkede, spar saften
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk rødvineddik
  • 1 spsk rød peber
  • Salt og peber (1/2 tsk af hver)
  • 1 kop grønkål, (fjernet fra stængler, makuleret)

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Skær hver aubergine i længderetningen i 1/2-inch tykke sektioner. Line bageplader med pergamentpapir (hjælper dem med ikke at klæbe fast) og fedt med olivenolie og top med salt og peber. Læg dem ud på det forede cookieark, uden at røre ved det. Kog ved 375 ° F i ca. 15-20 minutter eller indtil de er møre. Fjern aubergine, når den er mør, og anbring dem på et tørrestativ eller vip lejlighedsvis under afkøling for at forhindre kondens, der gør dem for fugtige.
  2. Mens aubergine er i ovnen, varmes 1 spsk olivenolie i en gryde over medium-høj varme. Tilsæt den hakkede hvidløg, kog i 2 minutter. Tilsæt derefter den hakkede løg, kog i 5-7, indtil gennemsigtig. Krydre med rød peber, salt, sort peber. Tilsæt nu basilikum og grønnkål, tomater, rødvinseddike. Kog op, reducer derefter varmen til medium-lav og lad den småkoke i 10-15 minutter for at tykkere saucen, og fjern den derefter fra varmen.
  3. I en foodprocessor kombineres den dræne tofu, grønnkål, vegansk parmesanost, basilikum, citronsaft, hvidløgssalt, ernæringsgær, salt og peber og puls, indtil det næsten danner en pasta. Forsøg ikke at overdrive processen.
  4. Hæld tomatsausen i bunden af ​​en gryderet. Spoon omkring 2 spsk tofu blanding på den bredere ende af auberginen og rulle dem op. Læg hver rullesøm ned i sausen. Anbring skålen i ovnen i 15-20 minutter mere, indtil den er varm.
  5. Top med vegansk parm og mere basilikum og nyd!