Jeg lavede en rigtig tyk og cremet tahini / spidskommen / persille sauce til at gå sammen med disse lækre ovn-ristede aubergineskiver og yum!



Aubergine skiver med Tahini spidssaus (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til aubergine:

  • 3 mellemstore aubergine
  • 1 spsk olivenolie
  • En knivspids havsalt
  • 1 hvidløgsfedd, superfinhakket
  • Frisk persille til servering, hakket




For saucen:

  • 1 tsk olivenolie til stegepande
  • 1 lille rødløg, finhakket
  • 1 hvidløgfedd, hakket
  • 5 eller 6 stængler frisk persille, hakket
  • 1 kop usødet ikke-mejerimælk
  • 3/4 kop olivenolie
  • 1 tsk tahini, plus mere efter smag
  • 1 tsk spisskummen frø, plus mere efter smag
  • 1 tsk agave nektar, plus mere efter smag
  • 1/3 tsk salt, plus mere efter smag

Forberedelse

  1. Drej ovnen til 350 ° F. Skær auberginen i længderetningen i 1/4-inch tykke skiver, mens den bliver varm. Læg dem på en ovnbakke, drypp olivenolien over toppen og drys saltet og den hakkede hvidløg over. Bages i ovnen i 15-25 minutter, indtil den er blød og lidt brun og crusty på toppen.
  2. I mellemtiden skal du lave saucen. Tilsæt 1 tsk olivenolie, den hakkede rødløg, hvidløg og persille i en stegepande, og steg derefter i 3-4 minutter på svag varme, og omrør lejlighedsvis. Løgene skal være bløde og gyldne.
  3. Mens du venter på blandingen af ​​løg / hvidløg / persille, skal du forberede bunden af ​​saucen. Hæld sojamælken i en blender, og tilsæt langsomt olivenolien, mens du kører den på høj hastighed. Den langsomme proces hjælper saucen med at blive tykkere, så tag din tid.
  4. Tilsæt blandingen af ​​løg / hvidløg / persille til blanderen plus tahini, spisskummen frø, agave nektar og saltet. Kør blenderen igen i et minut, indtil saucen er helt glat. Smag og juster justeringen efter behov. Anbring i en serveringsskål i køleskabet, hvor det bliver tykkere. Når auberginen er klar, serveres med sauce og pynt med masser af friskhakket persille.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1774 # Total kulhydrater: 31 g # Total fedt: 185 g # Samlet protein: 6 g # Total natrium: 1466 g # Total sukker: 14 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.