En alt bagel smeltet sammen med en salat? Yup, mirakler sker. Gulerodstrimler udgør en usandsynlig stand-in for fisk, men deres naturlige sødme blandes med den røgede essens på en måde, der tillader selv pescatariere imponeret. Alt, hvad du virkelig har brug for, er en stakende stak af den oven på standardsandwichet for at skabe den bedste brunch i enhver by. At sprede 'lox'-kærligheden i en grøn salat er en ekstra-speciel behandling til en weekend eller hverdags forkælelse. 'Real Food Really Fast: Delicious Plant-Based Recipes Ready in 10 Minutes or Less' af Hannah Kaminsky er fuld af fantastiske og lette opskrifter. Tjek det fra Skyhorse Publishing!



Alt bagelsalat med gulerodsløs, bagelchips og cremeostedressing (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
koreansk tofu side parabol

Kalorier

346

Serves

2-4

ingredienser

For Carrot Lox:

  • 2 store gulerødder (ca. 4 til 5 ounces hver), skrælede
  • 1 1/2 spsk flydende aminos eller sojasovs
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk flydende røg




Til flødeostdressing:

  • 1/2 kop vegansk flødeost
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk dehydreret løgflager
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk ristet sesamfrø
  • 1/2 tsk valmuefrø
  • 1/2 tsk dijonsennep
  • 1/4 tsk salt
  • 1/8 tsk malet sort peber

Til salat:

  • 1 hoved romaensalat, hakket (ca. 5-6 kopper)
  • 1 lille frøfri agurk, skivet (ca. 1 kop)
  • 2 store tomater, skiver (ca. 1 kop)
  • 1/4 lille rødløg, tyndt skåret (ca. 1/3 kop)
  • 1-2 spsk kapers, drænet (valgfrit)
  • 1/2 kop alt bagel chips, butikskøb eller hjemmelavet (opskrift nedenfor)

Til Bagel Chips:

  • 1 (4 ounce) alt bagel, skivet i 1/8-tommer til 1/4-tommer runder
  • 1 spsk olivenolie

Forberedelse

For Carrot Lox:

  1. For at gøre 'lox' skal du bruge din vegetabilske skræl til at barbere gulerødderne i papirtynde bånd.
  2. Anbring dem i en mikrobølgesikker skål sammen med de flydende aminos eller sojasovs, olie og flydende røg.
  3. Kast for at kombinere og varme på fuld kraft i 1 minut.
  4. Rør grundigt og opvarm i et minut. Lad sidde et minut og smid blandingen i køleskabet for hurtigt at afkøle den.

Til flødeostdressing:

  1. Forbered i mellemtiden bandagen ved blot at blande alle ingredienserne sammen, indtil de er glatte og cremede.
  2. Hvis flødeosten er kold, skal du muligvis bruge noget rigtigt albue fedt for at nedbryde det ordentligt. Inkorporér de flydende ingredienser lidt ad gangen, og pisk kraftigt, mens du går.
  3. Drys i ekstra vand om nødvendigt for at nå en hældbar konsistens.

Til salat:

  1. Til sidst er montering af salaten en snap. Kast salat, agurk, tomat, løg og kapers sammen (hvis du bruger) og dryp i tilstrækkelig forbinding til at beklæde, men blødgør ikke grøntsagerne.
  2. Overfør til en stor skål eller serveringsfad og top med bagelchips og tråde gulerodsløg. Server straks.

Til Bagel Chips:

  1. Kast bagelskiverne med olivenolien, indtil de er jævnt belagte, og spred dem ud i et enkelt lag på bagepladen foret med pergamentpapir eller en silpat.
  2. Bages i 8-10 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
  3. Vend omtrent halvvejs gennem bageprocessen, hvis bagelstykkerne ikke alle bryder med samme hastighed.
  4. Afkøles inden brug eller opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 uger.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 346 # Kulhydrater: 31 g # Fedt: 9 g # Protein: 5g # Natrium: 106 mg # Sukker: 3g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.