Hvis du er på udkig efter et godt måltid efter træning med den rigtige kombination af makro- og mikronæringsstoffer, så er denne fermenterede bæt Quinoa skål, hvad du har brug for! Den er rig på aminosyrer (protein) til at hjælpe med at reparere og opbygge muskler, sunde kulhydrater til at genopfylde glykogen, der bruges under træningen, og lige den rigtige mængde godt fedt til at stimulere muskelproteinsyntese. Du ønsker at gære rødbederne i 24 timer inden du sætter skålen sammen. Hoverer, hvis du har kort tid eller ikke har taget højde for dette trin, kan du udelade gæringen og tilberede skålen med frisk revede rødbeder i stedet. Du kan tilberede denne skål på forhånd og bruge den som en let frokostpakke.



Fermenteret sukkerroer Quinoa skål (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri

ingredienser

  • 2 mellemstore roer
  • 1/4 teskefulde keltisk havsalt
  • 1 kop quinoa
  • 1/4 kop rosiner
  • 1/2 kop rå valnødder hakket
  • 2 spsk citronsaft
  • 1/4 kop fladbladet persille hakket
  • salt og frisk formalet peber efter smag




Forberedelse

  1. Vask, skræl og riv rødbederne fint. Læg dem i en glasskål, tilsæt keltisk salt og pres og masser rigtig godt med dine hænder, indtil roerne begynder at frigive juice.
  2. Dæk med en lille plade, der passer ind i skålen, top med noget tungt (krukke fyldt med vand fungerer godt) og lad det hvile på køkkenbordet i 24 timer. Før du bruger roerne i denne opskrift, skal du fjerne det meste af saften.
  3. Blødgør quinoaen i en krukke med 2 kopper renset vand og en knivspids havsalt i 8-10 timer.
  4. Tøm quinoa gennem en finmasket sil og skyl godt under rindende vand. Placer den dræne quinoa i en gryde sammen med 2 kopper vand.
  5. Kog op og tilsæt en knivspids salt. Brænd varmen til lav, halvdækket med et låg og kog, indtil quinoaen absorberer alt vandet, ca. 15 minutter. Fjern det fra varmen og lad det afkøle.
  6. I mellemtiden skylles rosinerne under varmt rindende vand og drænes godt. Læg rosinerne i en stor blandeskål sammen med hakkede valnødder. Tilsæt drænet gærede rødbeder, afkølet quinoa, citronsaft og hakket persille. Bland forsigtigt alle ingredienserne, og krydre med salt og peber efter din foretrukne smag.
  7. Pynt med mere frisk persille og server.

Noter

Denne parabol smager godt, selv efter at have siddet i køleskabet i 1-2 dage, så tag den fri på forhånd. Smagene vil udvikle sig, og du ender med endnu mere lækkert, mineralrigt måltid.