Dette fermenteret probiotisk ædesmør er let og sundt! Det er en fantastisk måde at få dine børn (og betyder voksne) til at forbruge mere probiotika! Spred det på et stykke toast, læg det i havregryn, spis det med en ske - mulighederne er uendelige! Du synes måske, at gæring af æblesmør er unødvendigt og kompliceret, men gæret æblesmør er faktisk meget sundere. De probiotiske bakterier fordøjer sukkeret i æblesmøret, hvilket gør det lidt mindre sød og med en yoghurtlignende tanginess. Plus, det gærede æblesmør er fyldt med tarmhelende sunde, probiotiske bakterier, der hjælper med fordøjelsen og dit generelle helbred. Fermentering af æblesmør er også så let som at overføre det til en krukke, tilsætte 3 probiotiske kapsler, rør rundt og lad sidde på disken i et par dage. Intet ekstra arbejde nødvendigt!



Fermenteret probiotisk æblesmør (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri

Serves

4

Madlavningstid

120

ingredienser

  • 53 ounces æbler
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk ingefærbrød krydderiblanding
  • 3 probiotiske kapsler


Forberedelse

  1. Skræl og kerne æbler, skær derefter i skiver.
  2. Anbring skiver æbler i en stor gryde og bragt til medium høj varme, indtil æblerne begynder at koge. Hvis æblerne er lidt tørre, tilsættes en stænk vand for at hjælpe dem med at bryde sammen under tilberedningen.
  3. Kog æblerne dækket med et låg under omrøring lejlighedsvis i cirka en halv time, indtil de blødgøres og koges igennem.
  4. Pur de kogte æbler med en nedsænkningsblender, indtil de er glatte.
  5. Tilsæt kanel og en ingefærbrød krydderiblanding eller andet krydderi til din smag, og rør dem sammen for at kombinere dem med saucen.
  6. Sæt æblesausen tilbage i ovnen og kog den på lavt i en times tid eller derover, omrøres lejlighedsvis, indtil sausen tykner efter din smag.
  7. Når saucen er reduceret, og du får et tykt smørlignende sauce, skal du fjerne det fra komfuret og sætte det til afkøling helt.
  8. Overfør æblesmøret til en stor ren krukke og tilsæt pulveret fra 3 veganske probiotiske kapsler. Rør det probiotiske pulver i sausen med en ren trespatel, dæk derefter beholderen med et rent køkkenhåndklæde og fastgør det med et elastisk bånd.
  9. Lad æblesmøret hvile på køkkenbordet væk fra direkte sollys i 2-3 dage, afhængigt af stuetemperaturen (jo varmere rummet, jo før det gæres). Dit gærede æblesmør er klar, når det har en smule tangy smag og luftlommer begynder at dannes.
  10. Når dit probiotiske veganske æblesmør er gæret, skal du lukke beholderen med et låg og overføre det til køleskabet, hvor det opbevares i et par dage.

Noter

Du kan bruge eventuelle probiotiske kapsler, der indeholder en masse probiotiske bakterier (i dette tilfælde indeholder 1 kapsel 1010 kulturer og er vegansk), men sørg for, at de ikke indeholder nogen PREBIOTICS.