Der er mange plantebaserede fødevarer, der kan bruges til at erstatte fisk og skaldyr, mens du stadig fanger den smag, du måske beder om, og denne fiskesuppe-opskrift gør et godt stykke arbejde for det. Den røget tofu tilføjer den tekstur, du måske leder efter, mens dulsen giver den fiskige smag.



Fiskesuppe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 1 stor knop vegansk smør
  • 8 ounces røget tofu (drænet og presset)
  • 4 hvidløgfedd, hakket
  • 1 porrer, hakket
  • 2 stængler selleri, hakket
  • 1 kop kastanjesvampe, hakket
  • 1 kop østers svampe, hakket
  • 1 1/2 kopper lager
  • 1 kop mælk uden mejeri
  • 3 1/3 ounce plantebaseret creme fraiche ELLER 1 lille karton, ikke-mejeri-fløde
  • Salt, peber & dulse (eller smuldret nori) efter smag
  • Saft af en lille citron




Forberedelse

  1. Begynd med at opvarme smøret i din gryde sammen med hakket hvidløg og din tofu, der er hakket groft i store bidder. Du ønsker ikke at stege tofu af til en sprød - du vil have, at den skal være blød og klistret som fisk.
  2. Tilsæt purre og selleri, og lad sved over en lav varme, indtil den er blødgjort. Tilsæt en stænk olivenolie eller bestand om nødvendigt.
  3. Tilsæt svampe (og / eller andre grøntsager) og bestanden og mælken. Tilsæt salt, peber og dulse.
  4. Dæk til gryden, og lad det simre over en lav varme i ca. 30 minutter.
  5. Inden servering skal du blande havregryn / fløde og citronsaft.
  6. Serveres med crusty brød og en lille smule dukke af den resterende creme fraiche ovenpå (eller en duskregn af fløden).