De sauterede løg og krydrede kikærter i denne opskrift skaber den perfekte struktur til parring med spinat i osteagtig cashewnøddesaus. Pakk det hele op i en fuldkornstortilla, der bliver sprød og varm, når den bages - yum! Disse burritoer er gode til morgenmad - og du kan fryse dem, hvilket betyder mindre besvær!



Fryselig osteagtig kikærteribritos (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

Til den ostesauce:
  • 1/2 kop gennemvædet cashewnødder (gennemvædet natten over i mindst 8 timer)
  • 1 medium sød kartoffel, kogt og huden fjernet
  • 1/4 kop ernæringsgær
  • 1 kop sojamelk
  • 1/2 tsk salt
  • 1 / 4teaspoon peber




For Burritos:
  • 8 tortillaer med fuld hvede
  • 1 lille / mellemstor hvid løg, groft hakket
  • 1 kop frisk spinat
  • 1 14 ounce kan kikærter med akvafabaen (væske fra dåse kikærter)
  • 1/4 tsk tilberedt sennep (pulver)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/8 tsk spisskum
  • 1/4 tsk chilipulver
  • 2 fed hvidløg, hakket.

Forberedelse

Sådan fremstiller du den ostesauce:
  1. Kombiner alle ingredienser til sauce i en kraftig blender. Sæt til side.
Sådan fremstiller du burritos:
  1. Tilsæt en strejke olie til en stor stegepande på medium varme. Når løbet er varmt, tilsættes løgene og lad det koge i ca. 5 minutter, indtil det begynder at blive gennemsigtig. Tilsæt hvidløg. Lad koge i yderligere 2 minutter.
  2. Tilsæt garbanzobønner med akvafabaen i stegepanden med løgene. Tilsæt krydderier og omrør.
  3. Kog blandingen på medium varme, indtil al aquafabaen er absorberet, og blandingen ikke længere er flydende. Tilsæt spinat, og lad det visne, omrør i blandingen.
  4. Varme tortillas. Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen eller i en let varm ovn, efter eget valg. Det gør dem mere bøjelige, når de er varme.
  5. Forvarm ovnen til 375 ° F.
At samle Burritos:
  1. Tilsæt cirka 1/4 kop kikærterblanding (måske mindre afhængigt af dine rullende evner) på den nederste halvdel af en tortilla. Spoon 1-2 spiseskefulde osteagtig sauce oven på blandingen. Rul nu burrito op.
  2. Fold ved at rulle i venstre og højre kant af tortillaen. Start derefter fra bunden af ​​tortillaen, hvor blandingen er, og rul den opad. Da du foldede siderne ind, kan ingen af ​​dine blandinger slippe ud.
  3. Placer rullede burritoer på et cookie ark og kog i ovnen i 10-15 minutter, eller indtil burritos bare begynder at blive gyldenbrun.

Noter

Hvis du planlægger at fryse burritoer, skal du springe ovntrinnet over, indtil du er klar til at spise dem faktisk.