Denne veganske stegt kylling er lavet med kikærter og mel og er så lækker. Giv det en chance!



Stegt ‘kylling’ (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

120

ingredienser

Til 'kylling'

  • 1 1/2 kop kogte ærter
  • 1 kop vegetabilsk bouillon
  • 1 3/4 kop hvedegluten
  • 2 spsk misopaste
  • 1 tsk løgpulver
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk æble cider eddike
  • 2 spsk olie
  • 1 tsk salt




usødede kokosmelkopskrifter

Til marinering:

  • 2 kopper mel
  • 2 spsk sød paprika
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk karry
  • 1 knivspids
  • 1 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk timian
  • 1/2 tsk dild
  • 1/2 teskefuld estragon
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 2/3 kopper vand

Til batter:

  • 1 1/2 kop vand
  • 1 kop mel
  • 2 kopper panko
  • 1 spsk sød paprika
  • 1 tsk salt
  • 1/2 spsk curry
  • 1 knivspids
  • 1/2 tsk timian
  • 1/2 tsk dild
  • 1 tsk hvidløgspulver

Forberedelse

  1. Bland alle 'kylling' ingredienser i blenderen, undtagen hvedegluten, indtil de er godt integreret og en godt kombineret blanding dannes.
  2. Læg kikært dejen i en skål, og tilsæt hvedegluten. Bland godt, og lad dejen hvile i 15-20 minutter, indtil bouillon er optaget.
  3. Opdel dejen i to dele. Læg en af ​​dejenes dele i blenderen eller madprocessoren med ælteudstyret, og slå dejen i 10 minutter, indtil den varmer lidt og bliver blød og elastisk.
  4. I begyndelsen af ​​æltning er det normalt, at dejen kan være svær at kombinere, fortsat med at ælte, indtil du får en kugle af elastisk dej. Hvis du ser, at dejen smelter og forbliver granuleret efter et stykke tid med æltning, skal du tilføje lidt bouillon og ælte igen. Hvis du ikke har en ælteudstyr, skal du behandle dejen med det normale blad i lav hastighed, får du et lignende resultat, selvom det vil tage mere tid.
  5. Gentag trinnet med den anden halvdel af dejen, og sæt derefter sammen med de to kugler og ælte dem lidt.
  6. Skær flere stykker aluminiumsfolie. Læg dejen oven på en, fold folien, forsegl kanterne og giver pakken en rektangulær form. Pak dejen i flere stykker aluminiumsfolie og forsegl godt, så der ikke kommer vand ind under tilberedningen.
  7. Kog kyllingen i en gryde med rigeligt vand med låg halvt på i 1 time eller i en dampkoger 1 1/2 - 2 timer.
  8. Pak den veganske kylling ud, og lad den køle af. Bryde bolden i uregelmæssige mellemstykker med dine hænder.
  9. I en stor skål blandes alle de tørre ingredienser i marinaden og tilsættes vandet lidt efter lidt under omrøring, indtil der er dannet en tyk blanding. Dypp delene af ikke-kylling, bland dem til at være godt dækket og lad stå i køleskabet i cirka 2 timer.
  10. Efter hviletiden, bland alle ingredienserne til dejen i en anden skål. Tag stykkerne af vegansk 'kylling' en efter en, og dypp dem i blandingen, vend dem om for at dække dem godt.
  11. Steg 'kyllingen' eller kog den i ovnen, ledsag den med grøntsager, ris, pasta, salat osv.