Denne mozzarella bliver lækker blød, brun og crusty når den stegt eller pan-stegt, smelter lige nok i denne opskrift til at blive fristende sløv uden at falde fra hinanden i gryden, når du vender stykkerne. Resultatet er som en stegt grøn tomat og paneret mozzarella i en lækker hvedefri kombination. For at dette kan fungere, er det vigtigt at bruge mozzarella størknet med agarpulver. (Men ikke at bekymre dig: Hvis din mozzarella er smeltelig, skal du bare ske den smeltede ost på tomaterne før servering.)



Stegt grøn tomatmelts (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 1/2 batch mozzarella (to eller tre 1-tommers kugler), enhver sort
  • 1 store eller 2 små grønne tomater
  • 2 spsk avokadoolie (2 tsk, hvis du bruger en nonstick-pande)
  • Fint havsalt, efter smag
  • Gochugaru (koreansk rød peber flager) eller frisk malet sort peber, efter smag




Forberedelse

  1. Skær mozzarellaen i otte 1/2-tommer skiver. Skær tomaten i otte 1/4-tommer skiver.
  2. Overtræk en stegepande eller nonstick-pande med 1 spsk olie og varm over medium varme.
  3. Læg mozzarella-skiverne i panden, og lag en skive tomat oven på hver.
  4. Lad mozzarellabitene blive brune og crusty i bunden. Prøv ikke at kontrollere dem for ofte, men kig efter skarpe kanter og blødgøring nær toppen. Tryk tomatskiven forsigtigt ned, så den klæber fast på den bløde ost.
  5. Når osten er brunet, tilsættes den resterende spiseskefulde olie på panden. Brug en tynd spatel til at vende hver af ost-og-tomat-stablerne. Kog, indtil tomaten bruner lidt.
  6. Fjern dem fra panden, blød dem på et papirhåndklæde om nødvendigt, krydre derefter med salt og rød peber flager, før de serveres varme.