Hvis du elsker komfortfødevarer, skal du lave denne stegte okra. Sprøde, knasende godbid, der er perfekte til at dyppe i en cremet, lidt krydret, tangy sauce. Dette er perfekt til fester, grill og bare når som helst generelt.



Stegt okra med remoulade (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

Til Fried Okra:

  • Canola olie
  • 1/2 kop ikke-mejerimælk
  • 1/2 spsk hvid eddike eller citronsaft
  • 1/4 kop majsmel
  • 1/4 kop mel
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • 1 pund okra




For Remoulade:

  • 1/4 kop vegansk mayonnaise
  • 2 tsk Dijonsennep
  • 1/4 hvidløgsfedd, fint hakket
  • 1 tsk hvidvineddike
  • 1 tsk citronsaft
  • 1/8 tsk paprika
  • En knivspids cayenne
  • En knivspids hvidløgspulver
  • En knivspids salt

Forberedelse

Sådan fremstiller du den stegt okra:

  1. Fyld en lille gryde med rapsolie, indtil der er cirka 1 1/2 inches i dybden. Opvarm den over medium varme.
  2. Kombiner mælk og eddike i en mellemlig skål og læg dem til side i 5-10 minutter. Det bliver til kødemælk.
  3. Pisk sammen cornmeal, mel, salt og cayennepeber i en skål.
  4. Spred halvdelen af ​​majsmel / melblandingen på en plade.
  5. Dyp okra i kødmælk, rull derefter mel / kornmel, tilsæt den anden halvdel af mel / kornmel på pladen, dypp kæremælken igen og rull en gang til i den resterende blanding af mel / kornmel. Sørg for, at okraen er helt dækket, og at presse blandingen af ​​cornmeal / mel om okraen.
  6. Når du er tilfreds med temperaturen på olien (den skal være 350 ° F), kog okraen i portioner. Hver batch skal tage 3-4 minutter. Hvis du ikke har et termometer til olien, skal du bruge en slidset metalsked, anbring en okra i olien. Det skal boble hurtigt og blive gyldenbrunt på cirka 3 minutter. Hvis det brænder, skal du skrue temperaturen lidt ned, og hvis den stadig er blond, skal du skrue den op (du vil ikke have, at okraen skal koge meget længere end 4 minutter, eller den bliver grødet).
  7. Tøm okraen på noget papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.

Sådan gør du Remoulade:

  1. Bland alle ingredienserne sammen. Smag og juster krydderiniveauet, citronen og saltet.