Gobhi Manchurian er en klassisk og typisk indisk-kinesisk ret. Sprød, dybstegt blomkål i tangy, krydret sauce er absolut lækker.



Gobhi Manchurian (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

30

ingredienser

Gør Fritters:

  • 2 kopper blomkål blomster (fra ca. 1 lille hoved)
  • 2 tsk Ingefær + hvidløgspasta
  • 1/2 kop alt mel
  • 1/4 kop majsmel
  • 1 tsk sojasovs
  • At smage salt peber
  • Efter behov Olie til friturestegning




Gør Gobhi Manchurian:

  • 2 tsk olie
  • Ingefær stykke, fint revet
  • 3 hvidløgfedd, fint revet
  • 4-5 grønne løg, finhakket
  • 1 Lille grøn peber, finhakket
  • 1 spsk sojasovs
  • 2 tsk chilisauce
  • 1 spsk tomatketchup
  • At smage salt peber
  • 2 tsk majsmel viset i 1/4 kop vand

Forberedelse

Gør Fritters:

  1. Damp eller mikrobølge blomkål blomster, indtil gaffelen er mør. Sørg for ikke at overcook dem, de skal koges, men ikke grødet. Tøm og tilsæt ingefær + hvidløgspasta. Bland for at kombinere. Bortset til marinering i ca. 20-30 minutter.
  2. Kombiner alt mel, majsmel, salt, peber og sojasovs. Tilsæt ca. 3/4 kop vand for at lave en tyk, men alligevel hældelig dej.
  3. Opvarm olie til friturestegning. Dyp blomsterne i dejen og føj forsigtigt til den varme olie. Steg på mellemhøj flamme, indtil de er let gyldne på alle sider. Fjern med en spaltet ske på en papirforet plade, og gentag med de resterende skiver.

Gør Gobhi Manchurian:

  1. Varm olie i en stor stegepande på medium-høj varme. Tilsæt ingefær, hvidløg og kog i 30 sekunder eller indtil aromatisk. Tilsæt derefter den grønne løg og grøn peber - kog i 2-3 minutter, eller indtil grøntsagerne er sprøde møre.
  2. Tilsæt sojasovs, chilisauce, ketchup, salt og peber. Kog i 30 sekunder.
  3. Rør majsmelblandingen i, og kog, indtil blandingen tykner. Tilsæt de stegte blomkål blomster og smid for at belægge dem jævnt med saucen. Tilsæt mere vand for at gøre en mere sauceret sauce. Serveres som det er eller som en side til indisk-kinesiske hovedretter.