Halloween behøver ikke være alt om slik; det er også tid til at omfavne smagene med fald. Hvilken bedre måde at gøre det på end med en trøstende hyrdekage? Fyldt med grøntsager og bælgfrugter og et lag med mos kartoffel, er denne marokkansk krydret hyrdepastei en, som du gerne vil gøre igen udover Halloween - med eller uden kirkegårdsdioramaen.



Graveyard Shepherd's Pie (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Højt protein
  • Veganer

Serves

6

Madlavningstid

35

ingredienser

For kagen:

  • 1 1/4 kopper Puy-linser
  • 1 selleripind
  • 2 gulerødder
  • 1 medium pastinak
  • 2 håndfulde frosne ærter
  • 2 håndfulde frosne majs
  • 1 løg
  • 3 hvidløgfedd, knust
  • 1 14 ounce kan hakkede tomater
  • 4 tsk ras el hanout (se noter)
  • Juice og zest af 1 uvokset citron
  • En lille flok koriander
  • 1,3 pund sød kartoffel
  • 1,3 pund græskar
  • Olivenolie
  • Salt og peber, efter smag




vegansk portobello champignon burger opskrift

Til dekoration:

  • Tortilla indpakning
  • Kartoffelmash (fra ca. 1/2 pund kartofler)
  • Sort madfarve
  • Et par frosne ærter

Forberedelse

Sådan gør du kagen:

  1. Varm lidt saltet vand i både en stor gryde og en lille gryde.
  2. Skræl søde kartofler og græskar. Skær i en 3/4-tommers terning.
  3. Når vand koger, tilsættes linser til den lille gryde og søde kartofler og græskar til den store gryde.
  4. Linser skal koge på 12 minutter (de skal være lidt tilberedt, så de stadig får en bid). Søde kartofler og græskar skal også udføres på 12 minutter (du vil have dem helt færdige, så de er lette at moses).
  5. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  6. Mens linserne og grøntsagerne koger, opvarmes lidt olivenolie i en stor stegepande.
  7. Steg forsigtigt finhakket løg med 2 hvidløgfedd, finhakede gulerødder, selleri og pastinak i 4 tsk ras el hanout.
  8. Tøm linser, når du er færdig. Føj til stegepande med hakkede tomater. Bland godt med løgblandingen. Tilsæt finhakket koriander. Krydre med citronsaft plus salt og peber. Rør frosne ærter og majs ind. Sæt til side.
  9. Tøm sød kartoffel og græskar, når du er færdig. Mos sammen, tilsæt 1 knust hvidløgfedd, 1 spiseskefuld olivenolie og citronskallen. Krydre efter smag.
  10. Hell linser og grøntsagsblanding i en ovnskål. Dæk med mos. Kog i 30-35 minutter, indtil toppen er gylden.
  11. Mens dette bager, skal du gøre det mos, som du bliver nødt til at forme spøgelserne.

Sådan fremstilles dekorationen:

  1. For at lave dekorationer skal du skære tortillaindpakninger i en gravsten og / eller træformer. Sæt den i ovnen ved siden af ​​hyrdens tærte i et par minutter, indtil sprød og hård. Pynt med madfarve.
  2. Spøgelserne er lavet af potetmos (fra 1/2 pund kartofler) formet for hånd med 2 frosne ærter hver for øjnene.
  3. Garnér hyrdens pie, når det koges, med de dekorationer, du har lavet.
  4. Spis straks.

Noter

Ras al hanout er et nordafrikansk krydderi, der kan findes i etnisk gang i de fleste købmandsforretninger eller i enhver mellemøstlig købmand.