Du har ikke brug for en isproducent for at piske denne fantastiske dessert op! Saltet karamell og æble bourbon sauce hvirvles generøst i en base af håndkernet vaniljeis.



Håndkernet Bourbon saltet karamel æbleis (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til saltet karamell Apple Bourbon-sauce:
  • 1 spsk vegansk smør
  • 1 kop usødet æblesmør
  • 1/4 kop cremet ikke-mejerimælk
  • 1 spsk ahornsirup
  • 1 spsk bourbon
  • 1 tsk havsalt af høj kvalitet
  • 1 tsk kanel
  • 1/4 tsk kardemomme
  • 1/4 tsk ingefær
  • 1/4 tsk muskatnød


For isen:
  • 1 æble, cored og hakket i bidder
  • 1 spsk vand
  • 1 spsk kokosolie eller vegansk smør
  • 1 tsk kanel
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1 15 ounce kan fuldfedt kølet kokosmelk
  • 1 kop saltet karamel æble bourbon sauce
  • 1/4 kop ikke-mejerimælk
  • 1 spsk ahornsirup
  • 1 tsk havsalt
  • Hakkede pekannødder (valgfrit)

Forberedelse

Sådan fremstilles saucen:
  1. Varm smør i en lille gryde over medium-lav varme. Tilsæt de resterende ingredienser, og lad den sænke under lav omrøring under konstant omrøring. Lad det simre i 15-20 minutter under omrøring med få minutter. Hæld i en krukke og opbevar i køleskab, indtil den er klar til brug.
Sådan fremstiller du isen:
  1. I en lille gryde kombineres æble, kanel og havsalt over medium-lav varme. Kog i 8-10 minutter, indtil det er blødt. Fjern det fra brænderen og læg det til afkøling.
  2. Kombiner ingredienser fra kokosmelk til havsalt i en skål, og visp ca. 1 minut. Rør æbler sammen. Line en brødpande eller glasbeholder med pergamentpapir. Hæld isblandingen i, og anbring den i fryseren. Lad fryses i 3-4 timer, piskes lejlighedsvis med hånden. Serveres i skåle og top med hakkede pekannødder og en ske med saltet karamellsaus, hvis det ønskes.