Brug for et hurtigt, sundt måltid til din rotationsdags opskriftsdag? Denne stærke omrøres er lavet med frisk, sprød asparges, krydret svampe og tofu. Omrøresausen er lavet med hoisin, sojasovs, chili-hvidløgssauce og noget majsstivelse, mens sort og hvid sesamfrø tilføjer nødderighed og noget crunch. Alt i alt er dette en sund skål, der er god at servere over brun ris eller nudler.



Sund Sesam-svamp, Tofu og asparges Stir-Fry (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Veganer

Kalorier

241

Serves

4

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 1 14 ounce-blok ekstra fast tofu, drænet og skåret i 1-tommers terninger
  • 8-10 asparges, skåret i 2-tommers stykker
  • 12-15 Baby Bella eller Shiitake-svampe, tyndt skåret
  • 1 spsk sesamfrø
  • 1 spsk sorte sesamfrø
  • 4 tsk jordnøddeolie
  • 2 tsk sesamolie
  • 4-5 grønne løg, tyndt skiver
  • 1/2 kop vegetabilsk bouillon
  • 2 spsk hoisinsauce
  • 1 1/2 spiseskefuld soja med lavt natrium eller tamari
  • 1 tsk majsstivelse
  • 1 tsk chili hvidløgssaus
  • Salt og peber, efter smag




Forberedelse

  1. Kombiner sesamfrø og 1/4 tsk salt i en stor skål. Tilsæt tofustykkerne og smid forsigtigt til overtræk.
  2. Kombiner 2 teskefulde jordnødder og sesamolie i en stor wok eller non-stick stegepande over medium-høj varme.
  3. Tilsæt tofu og omrør, indtil den er gylden, ca. 5-6 minutter. Fjern tofu fra gryden; holde varm.
  4. Varm de resterende 2 teskefulde jordnøddeolie i den samme gryde, tilsæt svampe og kog i 3-4 minutter, eller indtil svampen begynder at blive brun. Tilsæt asparges og afkøl i 4-5 minutter, eller indtil asparges er sprød.
  5. Reducer varmen til medium, og tilsæt de skiver grønne løg.
  6. I en lille skål skal du kombinere bouillon, hoisinsauce, sojasovs, majsstivelse og chili hvidløgssauce.
  7. Tilsæt denne sauce til grøntsagerne i gryden og kog i 1-2 minutter, eller indtil saucen er tykkere.
  8. Rør tofuen i, og krydre med salt. Kast forsigtigt for at kombinere. Serveres varm over brun ris.

Noter

Tilpasset fra madlavningslys.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 241 # Kolhydrater: 19 g # Fedt: 14 g # Protein: 14 g # Natrium: 335 mg # Sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.