På en kold nat efter en lang dag ude, har du sommetider bare brug for at komme hjem til en solid kartoffelsuppe. Denne tykke gryderet er allerede lækker med bare kartofler, men svampe og paprika lægger den over toppen. Par denne cremede skål med godhed sammen med dit yndlingsbrød, og nyd komfortmad på det fineste.



Hjertelig kartoffel- og svampe-gryderet (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
shiitake bacon opskrift

Serves

6

Madlavningstid

60

ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 6 hvidløgfedd, hakket
  • 1/2 tsk salt
  • Nyp eller to rød peber flager
  • Cirka 1/4 tsk frisk sort peber
  • 1/4 teskefuld røget paprika
  • 6 mellemstore kartofler, renset og skåret i bidstykker
  • 1 tsk olivenolie
  • 4-5 mellemstore / store Portobello / Cremini-svampe, skåret i tykke skiver
  • 1 lille løg, hakket
  • 1 lille rød paprika, hakket
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk glutenfri melblanding
  • 4 kopper usødet mandelmælk, opdelt
  • 1/4 tsk salt
  • Sort peber efter smag




Forberedelse

  1. Opvarm ovnen til 375 ° F.
  2. Kombiner spiseskefuld olivenolie, hvidløg, salt, rød peberflager, sort peber, røget paprika og kartofler i en stor blandeskål og smid sammen, indtil kartoflerne er jævnt overtrukket.
  3. Vend ud på en bageplade, og sørg for, at kartoflerne er i et enkelt lag. Stegt i 30 minutter under omrøring en gang.
  4. I den samme skål skal du kombinere teskefuld olie, svampe, løg og paprika.
  5. Når du tager kartoflerne ud af ovnen, skal du tilføje dem til skålen og smide for at kombinere dem.
  6. Dump skålen ud på bagepladen, og rist i 20 minutter under omrøring en gang. Start suppebasen, så den er klar, når kartoflerne og grøntsagerne er færdige med at stege.
  7. I en stor, lokket gryde kombineres olivenolie og glutenfrit mel blandet over medium-lav varme. Kog op og omrør i cirka 2-3 minutter.
  8. Drej varmen til medium og omrør 2 kopper mandelmælk.
  9. Kog under omrøring ofte i ca. 10 minutter.
  10. Tilsæt den sidste mandelmælk, og fortsæt med at koge og omrør i yderligere 10 minutter.
  11. Tag de ristede kartofler og grøntsager ud af ovnen og rør dem ind i suppebasen. Gem et par af rød peber stykker til pynt, hvis du vil. Tilsæt mere salt og peber efter smag.
  12. Lå gryden, drej varmen til lav, og lad den småkoke i ca. 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Serveres varmt.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1935 # Samlede kulhydrater: 281 g # Total fedt: 67 g # Samlet protein: 45 g # Total natrium: 843 g # Samlet sukker: 24 g pr. Portion: Kalorier: 323 # Kulhydrater: 47 g # Fedt: 11 g # Protein: 8 g # Natrium: 141 mg # Sukker: 4 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.