Der kan aldrig være nok gode seitan-opskrifter. I denne ene er seitan simmeret i en velsmagende bouillon sammensat af krydderier som ingefær, timian, oregano, chiliflak og gurkemeje. Du kan følge opskriften som den er, eller kaste dine yndlings krydderier i. At have seitan lavet og på hånden er super nyttigt til at lave hurtige omrører, krydret tærter og gryderedder. God fornøjelse!



Hjemmelavet Simmered Seitan (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

For Seitan:

  • 3 kopper vital hvedeglutemel
  • 1/4 kop ernæringsgær
  • 1/4 kop kikært mel
  • 2 teskefulde røget paprika
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk frisk formalet peber
  • 1/2 tsk chiliflak
  • 1/4 tsk gurkemeje
  • 3 kopper vegetabilsk bestand
  • 2 spsk sojasovs
  • 2 spsk olivenolie




Til buljongen:

  • 8 1/2 kop vegetabilsk bouillon
  • 5 spsk sojasovs
  • 3 spsk ernæringsgær
  • 4 hvidløgfedd, knust
  • 1 tommer ingefær stykke
  • 1/2 stor løg, skivet
  • 1 tsk timian
  • 1 tsk salvie
  • 1 tsk oregano
  • 1 / 2-1 tsk frisk formalet peber
vegansk æbleudstoppning

Forberedelse

  1. Bland alle de tørre ingredienser i en stor blandeskål. Pisk derefter op grøntsagsbuljongen, sojasovs og olivenolie, og hæld den i blandeskålen med tørre ingredienser. Bland sammen med dine hænder i en elastisk dej og æl derefter i 3-5 minutter.
  2. Lad glutendej hvile, mens du tilbereder den simmende bouillon.
  3. Bland alle ingredienser i en stor lagerpotte og kog op.
  4. Riv af 1/4 kop store bidder med glutendej og flad og form i små koteletter, og fald derefter en efter en ned i bouillon. Når al dejen er i gryden, bringes tilbage til kogning, og reducer derefter varmen, så væsken simmer forsigtigt, dækker halvdelen af ​​gryden med et låg.
  5. Smæld seitan i 45-50 minutter, indtil den er fast, og tøm derefter.