Jeg kan godt lide at servere disse glider med - selvfølgelig - ovnbagt pommes frites. Du kan endda prøve at dyppe frites i Smoky Lemon Aioli Sauce!



Hoppin 'John Sliders Med Smoky Lemon Aioli Sauce og Sautéed Green (Vegan)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

349

Serves

5-10

ingredienser

For Hoppin 'John:

  • 1 lille løg, hakket i bidder
  • 1 ribselleri, groft hakket
  • 1/2 paprika groft hakket
  • 3 fed hvidløg
  • 8 svampe, stammet og skåret i to (eller brug kogt brun ris til en mere traditionel tage; ca. 1 kop)
  • 1 krydret chipotle vegansk pølse, skåret i bidder
  • 2 kopper kogte sortøjede ærter eller 1 15,5 ounce dåse sortøjede ærter, skyllet og drænet
  • 1/4 kop persille
  • 1 spsk ernæringsgær
  • 1 tsk tørret timian
  • 1/4 teskefuld røget paprika
  • Salt og peber efter smag
  • Kniv cayennepeber
  • 1 spsk ren ahornsirup
  • 1/2 tsk flydende røg
  • 1/2 kop hørfrømåltid
  • 2 1/2 kop dampet greener
  • 10 glidereboller / ruller




Til den Smoky Lemon Aioli:

  • 1/2 kop rå cashewestykker, gennemvædet i et par timer, skyllet og drænet
  • 1/2 kop almindelig yoghurt
  • 1 1/2 tsk frisk citronsaft
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk vand
  • 1/4 tsk chipotle i adobosovs
  • 1/4 teskefuld røget paprika
  • Knib havsalt
vinge bønne opskrift

Forberedelse

Sådan gør du Hoppin 'John:

  1. Læg løg, selleri, rød paprika, hvidløg, svampe og vegansk pølse i skålen med en foodprocessor. (* Hvis du bruger brun ris i stedet for svampe, skal du ikke tilsætte den til foodprocessoren. Rør i blandingen hele.) Pulse, indtil ingredienserne er opdelt i små stykker. Tilsæt de sorte øjnede ærter og persille og puls et par gange. Hæld blandingen i en stegepande, og omrør ernæringsgæren, timian, røget paprika, salt, peber og cayenne. Tilsæt en stænk af Bragg Liquid Aminos, vand eller grøntsagsbuljong og sauté, indtil grøntsagerne er møre. Afsættes til afkøling.
  2. Læg flydende røg og ahornsirup i en stor skål. Tilsæt den afkølede grøntsagsblanding og hørfrømel og rør, indtil den er grundigt kombineret. Køles blandingen i adskillige timer, så den løber op.
  3. Opvarm en gryde eller et stort elektrisk stegepande og let spritz med madolie. Brug en 1/3 kop foranstaltning til at øse blandingen op, klappe ned og tryk let på patty i hånden på din hånd. Tilsæt pastaen til den varme stegepande, og fortsæt med at forme den resterende blanding. Kog gliderne i cirka 5 minutter eller indtil de er brune, og vend derefter forsigtigt til at brune den anden side.
  4. For at lave greenerne, sauté frisk grønnkål og spinat i en stænk af vegetabilsk bouillon og / eller flydende aminos, indtil de er møre. Tilsæt hakket hvidløg og sort peber, og fortsæt med at sauter i et par minutter mere. Fjern det fra varmen og læg den til side, indtil det er nødvendigt.
  5. Opdel sandwichene ved at dele ruller og let skåle. Schmear den ene side af hver rulle med Smoky Lemon Aioli Sauce og anbring en glider på toppen; Ilæg ca. 1/4 kop greener på skyderen og toppen med den anden halvdel af rullen.

Sådan laver du røgfri citron-aioli:

  1. Læg alle ingredienser i en blender med høj hastighed eller regelmæssig, og behandl dem, indtil de er meget glatte. Juster krydderierne efter smag. Dette vil fastholdes, når det sidder.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 349 # Kulhydrater: 45 g # Fedt: 18 g # Protein: 19 g # Natrium: 512 mg # Sukker: 25 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.