Det perfekte alternativ til dyreost er rå, vegansk, ren og let at fremstille nødderost. Her giver jeg dig den grundlæggende osteopskrift, din starter. Når du har lavet den basale rå ost, kan du fortsætte efterforskningen ved at lave den med urter, kefir, rejuvelac, dulse, probiotika, miso, ernæringsgær osv.



Sådan fremstilles rå ost (vegansk)

  • Rå vegansk
  • Veganer

ingredienser

  • 200 gr. Macadamia nødder
  • noget kildevand
  • 1/2 kalk juice (valgfrit)
  • et strejf af lyserødt himalayansalt




Forberedelse

  1. Læg macadamia nødder i blenderen.
  2. Hæld nok vand til at dække dem, men ikke for meget.
  3. Få blenderen til at arbejde med høj hastighed i 30 sekunder. Det er det øjeblik, det begynder at varme op, og det ønsker vi ikke. Stop et stykke tid, og slå den høje hastighed i yderligere 30 sekunder ...
  4. Når nødderne alle er blandet og puffet, tilsættes limesaften og saltet og blandes igen (med en slikkepotte, ikke blanderen).
  5. Tag et dørslag, anbring en fordoblet maskepose i den, og hæld den osteagtige fløde i.
  6. Fold posen, der dækker hele blandingen, og tilføj noget tungt ovenpå, som en plade, en stor kop eller en lille gryde.
  7. Tag indstillingen til et varmt sted, og lad det være der i 24 timer. Det vil være bedst, hvis du på et tidspunkt tilføjer mere vægt på det, at dræne alt vandet ud af osten. Pynt med urter og ernæringsgær. Serveres med kiks, grøntsager og rødvin.

Noter

Din ost er klar om 24 timer. Fjern det fra maskeposen i en tallerken og opbevares i køleskabet. Hvis du vil spise det som en cremeost - så spis det. Men hvis du vil have det til at ligne ægte ost, skal du lade det stå i køleskabet i mindst yderligere 24 timer. Jo længere den bliver i køleskabet, desto sværere bliver det.