Denne faux 'malt oksekød' (eller 'kødfulde smuldrer') er et lækkert alternativ til de butikskøbte forarbejdede sojaprodukter. Blandingen formidler idéen om kød uden brug af kunstige ingredienser eller soja. Du kan bruge dette 'kød' som base til lasagne eller som hovedbestanddel i en vidunderlig tortière (kødpaj), der er imponerende serveret som hovedret ved et feriested. Sprøjt alternativt blot noget over din spaghetti- og marinara-sauce (jeg vil ikke anbefale at tilberede den i saucen, da den simpelthen vil opløses lige i - selvom smagene stadig vil være lækre!). Jeg har også brugt dette 'kød' som en topper over pizza, føjet det til indpakninger og drysset min chili med det. Røgfyldt, kødagtig, helt naturlig, en god kilde til protein - og helt plantebaseret. Hvilken bedre grund har du brug for at opgive det kød?



Sådan fremstilles sojefrit kød crumbles (vegansk)

  • Allergivenlige
  • Jeg er fri
  • Veganer
tapioca chips opskrift

ingredienser

  • 1 blomkål i mellemhoved, trimmet og vasket, brudt i blomster (ca. 1 pund / 450 g efter beskæring)
  • 2 kopper (250 g) rå valnødhalvor
  • 2 spsk (30 ml) ekstra jomfru olivenolie, fortrinsvis organisk
  • 2 fed hvidløg, hakket eller 1 sp (5 ml) hvidløgspulver
  • 1/4 tsk (1 ml) tørret salvie
  • 1/2 tsk (2,5 ml) røget paprika
  • 1 tsk (5 ml) flydende røg
  • 1 / 2-3 / 4 tsk (2,5-3,5 ml) fint havsalt efter smag
  • 2 spsk (30 ml) Braggs flydende aminos, sojasovs eller tamari (udelades for et helt sojefrit 'kød')




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Line et stort rimmet cookie ark eller en rektangulær pande med pergament, eller spray med nonstick spray.
  2. Bland en blomkål og nødder i en foodprocessor til et fint måltid. Afhængig af hvor kornet du kan lide dit 'kød', kan det være mere eller mindre fint; Jeg lavede min som en grov majsmel.
  3. Overfør blandingen til en stor skål, og tilsæt de resterende ingredienser.
  4. Brug dine (rene) hænder til at ælte alt sammen grundigt, indtil grundene er ensartet belagt.
  5. Vend blandingen i gryden og spred jævnt ud. Bages i 45 minutter og op til 1 time og 15 minutter (det afhænger af størrelsen på gryden og hvor tyk blandingen er, når du først begynder at bage den), omrøres efter 30 minutter og derefter hvert 15. minut, indtil kød er tørt og brunt (hvis laget nedenunder kommer op og ser vådt og hvidt ud - som blomkål har en tendens til at gøre det - skal du fortsætte med at bage). Grundene vil begynde at adskille sig og intensiveres i farve, når de stege.
  6. Når kødet er kogt, kan du afkøle, pakke og fryse det til senere brug eller bruge det med det samme. Opbevares op til 3 dage dækket i køleskabet. Kan være frosset.