Mange sushiruller er generelt ikke veganske eller vegetariske. Så her er min version af en vegansk Dragon Sushi Roll. Det ligner meget en traditionel californisk rulle, men vi vil tage avokadoen ud fra midten og lægge den på toppen af ​​rullen i stedet og tilføje noget yderligere fyld.



Sådan laves de bedste Veggie Sushi-ruller

  • Mejeri-fri
  • Veganer
rå zucchini-lasagne

Serves

2 ruller

ingredienser

  • 1/2 opskrift af sumeshi alias sushi ris
  • 2 stk nori tang
  • 4 pinde julienned agurk
  • 4 sticks julienned gulerødder, dampet forsigtigt
  • 4 pinde en anden grøntsag efter eget valg, jeg brugte julienned courgette, dampet forsigtigt
  • 4 strimler skåret grøn løg (scallion)
  • 1 lille-medium avocado




Forberedelse

Sådan pakkes din bambusushimatte til Uramaki - inde i udvendige ruller

  1. For at lave denne veganske sushirulle skal vi bruge den tykke sushimåtte. Det er meget stærkere og vil give en solid form til sushi. Jeg købte et sæt sushimåtter i en billig 2-pakke på Amazon til ca. $ 7 med gratis forsendelse. Du kan også finde en enkelt måtte til et par dollars på Amazon som denne. Asiatiske butikker vil også sælge dem.
  2. Vi skal pakke vores sushamåtte ind i plastfolie / saranindpakning. Vi gør dette, fordi sushiris er SUPER klæbrig og vil gøre noget rod på bambusmåtteren, men alligevel kommer den let fra plastfolien. Grundlæggende vil du indpakke det, som om du ville have en gave med indpakningspapir, gemme i alle sider, og indpakningen skal klamre sig fast for at forsegle den.
  3. Tag et stykke plastfolie og læg det på toppen af ​​den ene side af måtten. Vend den over, og sæt den derefter i side og top og bund, så bagsiden er helt forseglet.
  4. Derefter skal du tage et andet stykke plastikindpakning, og anbring det over forsiden (der har siderne gemt i) og vip det rundt og indsæt siderne og toppen og bunden igen.
  5. Nu er din sushamåtte klar til at fremstille veganske Dragon Rolls.

Til Dragon Rolls

  1. Mål mellem 3/4 og 1 kop sushiris afhængigt af hvor meget ris du vil have på din rulle. (De er meget fyldende, normalt kan en person kun spise 2 af disse ruller, fordi risen er så fyldende.) Jeg brugte en dynge 3/4 kop ris, og det var lige nok for mig.
  2. Læg dit nori ark SHINY side op (med den stiplede linie side nedad) Dette er bagsiden af ​​dit nori ark, og vi vil dække det med ris. Dump din ris i midten af ​​nori-arket.
  3. Brug dine rispadler (eller meget våde fingre) skub forsigtigt ris udad og til kanterne og hjørnerne. Dette vil tage et stykke tid, indtil du får fat i det. Du kan efterlade en lille plads på toppen og bunden af ​​arket, og dette vil gøre rullen lettere at rulle op.
  4. Fortsæt med at sprede risen, indtil du har et lag på ca. 1-2 ris korn tykke. Det vil ikke være perfekt, men så længe der ikke er store huller, vil det være godt.
  5. Tryk din ris ned på dit nori ark, så ingen korn klæber op og det er i niveau.
  6. Tag din nori-ark op fra bunden, hold den tæt og vend den væk fra dig. Nu skal den stiplede sektionsside vende mod dig.
  7. Fyld dit nori ark med ønsket fyldning. I dette tilfælde til min veganske dragerulle, læg 2 strimler agurk på langs, 2 strimler gulerod, 2 strimler grøn løg og 2 strimler courgette. Spred dem ud, så de fylder hele rullen. Det kan smide lidt ud over siden, men ikke for meget. Din påfyldning vil lægge sig i det første rektangulære område af arket. Efter den lille bundlinje.
  8. Dernæst griber vi fat i bunden af ​​sushimåtteren og bringer den op og igen for at skabe et rør. Du ønsker at lave en rulle, så du ikke kan se din fyldning længere og trække og klemme den ned med dine hænder og sushimatten. Du vil gøre hver rulle tæt, så din sushi forbliver sammen, og fyldet ikke falder ud af midten, når du skiver den.
  9. Fortsæt med at rulle tæt op på nori arket.
  10. Rul dit nori ark op til slutningen. Du skal ikke være nødt til at våde enden af ​​norien for at forsegle den. Det har fugt fra den klistrede ris. Du vil klemme den fast og jævnt over hele måtten, når du kommer til slutningen for at forsegle rullen jævnt.
  11. Vend din sushirulle over, så sømsiden vender nedad.
  12. Skær derefter din avocado tyndt og læg hvert stykke på toppen af ​​din sushirulle.
  13. Før din måtte op over rullen, og tryk ned avokadoen på toppen og siderne. Bare hårdt nok til at knuse den mod risen, så den klæber.
  14. Få en meget skarp kniv, våd den grundigt med vand og lav en 6-8 snit til sushirullen for at skabe sushibiter. Dette tager lidt tid og tålmodighed. Du skal våde din kniv mellem HVER klip, fordi din kniv vil være dækket med klistret stivelse fra risen. Hvis du ikke holder kniven våd og ren før hvert snit, kan du rive og mangle din smukke sushirulle. Jeg klipper generelt disse i 6 stykker. Men hvis du fodrer børn, ville det være bedre for 8 stykker, så det ikke er for stort for dem at bite i.
  15. Placer derefter din sushi og server med sojasovs eller tamari og spisepinde! Nyd din smukke veganske Dragon Roll!