Som mange sikkert ved, er Ciabatta-brød en blød og fugtig brødtype. Det smager lækkert på sandwich og stammer fra Italien, hvor det ofte er toppet med tomater og mozzarella. I dag er topfraktionerne udvidet enormt, men den traditionelle brødopskrift forbliver den samme. Prøv dette velsmagende brød i din næste sandwich-opskrift, eller riv brødene fra hinanden for at danne suppe-croutons.



Italiensk Ciabatta (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk tang salat

Serves

16 ruller

ingredienser

  • 8 kopper mel
  • 2 spsk aktiv tør gær
  • 2 tsk salt
  • 1/3 kop olivenolie
  • 2 1/4 kopper varmt vand




Forberedelse

  1. Læg mel og gær i skålen med madprocessoren, og bland godt. Lav en brønd i midten og hæld olivenolien.
  2. Tilsæt vand gradvist, når du ælger. Indsæt derefter saltet, og fortsæt med æltning, indtil dejen trækker væk fra siderne af skålen.
  3. Læg dejen på en let melet overflade og ælte for hånd, indtil den ikke længere klæber.
  4. Form en kugle, dæk med plastfolie, og lad den hæve i en time på et varmt sted væk fra træk.
  5. Efter en time, fold dejen i 4. På en let melet overflade skal du rulle dejen til en tykkelse på ca. 3/4-tommer.
  6. Fold toppen af ​​dejen ned på en tredjedel, og fold bunden af ​​dejen op som en tegnebog.
  7. Fold ligeledes venstre side til midten og højre over den.
  8. Dæk med plastfolie, og lad det hæve igen en time.
  9. Læg dejen på en bageplade og spred med fingerspidserne, ikke med en kavlen, til en tykkelse på 3/4-tommer.
  10. Dæk med plastfolie. Lad rejse i endnu en time.
  11. Forvarm ovnen til 450 ° F. Mel let toppen af ​​dejen og skær brød ud med en kniv ved at skære rektangulære former. Læg skiver på en bageplade. Læg en beholder fyldt med kogende vand i ovnen, så brødet ikke tørrer ud.
  12. Bag de individuelle ruller i 15 minutter. Skorpen skal være gylden. Kontroller farven, før du tager brødene ud af ovnen.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 4220 # Samlede kulhydrater: 745 g # Samlet fedt: 72 g # Samlet protein: 105 g # Total natrium: 14 g # Samlet sukker: 0 g (pr. Portion) Kalorier: 264 # Kulhydrater: 47 g # Fedt: 5 g # Protein: 7 g # Natrium: 1 g # Sukker: 0 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.