Da jeg lavede 4 store sandwich, brugte jeg 2 dåser jackfruit. Hvis du laver mindre sandwich, kan det være nok. Skyl jackfrukten godt, fordi den har siddet i saltlage og den er ellers for salt ellers. Nogle mennesker smider kernerne væk, når de tilbereder knækfrukten, men det kaster mere end halvdelen af ​​dåsen. Jeg skiver dem fint op, og de er perfekt spiselige. Jeg læste en masse opskrifter på tip til, hvordan man tilbereder og tilbereder jackfruit. Jeg dækkede jackfruit med en krydderegummi og ristede den i en gryde i et par minutter, før jeg tilsatte lidt olie til at koge dem i. Derefter tilsatte jeg nogle karamelliserede løg og lavede en sauce til, at jackfruiten kunne simre i. Det gjorde det blødt og mør og let trækkes fra hinanden. Jeg ville dog have, at min jackfruit var sej og kødagtig, så jeg lagde den på en bageplade og ristede den i 15 minutter. Derefter stablede jeg det højt på helte, toppede det med vegansk cheddar og broiled heltene lige længe nok til at smelte osten. Det er forbløffende, hvor kødagtig denne tropiske frugt er. Bortset fra en svag sød smag, næsten som ananas, er jackfruit temmelig et tomt lærred, så du kan bruge uanset krydderi og smagspaneler, du bedst kan lide - indisk, mexicansk, kinesisk, uanset hvad.



Jackfruit Philly Cheesesteak Sandwich (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

448

Serves

4

ingredienser

  • 2 Tbs. ekstra jomfru olivenolie, opdelt
  • 1 stor løg, skivet
  • 2-20 oz. dåser af jackfruit i saltlage, drænet og skyllet
  • ½ tsk. hvidløgspulver plus ekstra til drys
  • ½ tsk. løgpulver
  • ½ tsk. paprika
  • ½ tsk. selleri frø
  • ½ tsk. kosher salt
  • ¼ tsk. sort peber
  • En knivspids cayennepeber
  • 1 tbs. kikærtemel
  • ¼ kop lavnatriumgrøntsag
  • 2 Tbs. glutenfri, vegansk Worcestershire-sauce
  • 1 tbs. balsamico eddike
  • 4 glutenfrie ruller
  • ¼ kop vegansk maj
  • 1 kop vegansk cheddarost




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 grader. Opvarm 1 Tbs i en stegepande, der har et låg. olie over medium varme. Tilsæt de skiver med løg, og kog i 3 minutter, indtil de begynder at blødgøre. Sænk varmen til medium-lav, og lad løgne koge under omrøring ofte, indtil de er brunede og karamelliserede. Dette skulle tage ca. 20 minutter. Overfør til en plade og læg den til side.
  2. Mens løgen koger, skal du forberede jackfruit. Efter at have skyllet dem i vand for at slippe af med den saltvand, tørr jackfruitstykkerne i et rent håndklæde. Skær den trekantede kerne ud af hvert stykke jackfruit ved hjælp af en afskærmningskniv. Skær kernerne i små stykker. Læg jackfruit i en skål. Tilsæt hvidløgspulver, løgpulver, paprika, sellerifrø, salt, sort peber og cayennepeber i skålen. Bland godt, så jackfruit er fuldstændigt belagt med krydderierne. Sæt jackfruit i den tørre stegepande, og rist dem over medium-høj varme i cirka 5 minutter. Dette låser krydderierne i.
  3. Tilføj de resterende Tbs. olie til skillet. Rør jackfruden, så den bliver overtrukket med lidt olie. Sæt de karamelliserede løg i panden og bland den med jackfruit. Tilsæt melet og bland det godt i olie, løg og jackfruit. Dette vil hjælpe med at gøre sauce. Tilsæt vegetabilske bouillon, Worcestershire sauce og balsamico eddike. Bland godt. Sænk varmen til medium, dæk stegepanden, og lad jackfruit og løg simre i cirka 15 minutter, indtil den er blød og mør.
  4. Når jackfruit er blød, skal du bruge to gafler til at trække stykkerne fra hinanden og makulere dem. Overfør den strimlede jackfruit til en stor bageplade. Anbring det i et enkelt lag og bag i 15 minutter. Dette vil gøre jackfruit tyggere.
  5. Sæt ovnen på kylling. Skær rullerne op og spred et tyndt lag mayo på hvert bundstykke. Drys med noget hvidløgspulver. Bug jackfrukten på 4 bunder af ruller. Top med den strimlede ost. Placer ruller på bagepladen, med alle forsiden opad. Kog i 2-3 minutter. Sørg for at se det, så det ikke brænder. Fjern det fra ovnen, og anbring toppen af ​​ruller over jackfruit. Serveres, mens det er varmt.

Næringsoplysninger

Per sandwich: Kalorier: 448 # Kulhydrater: 62 g # Fedt: 21 g # Protein: 8 g # Natrium: 589 mg # Sukker: 31 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.