En påfyldning noodle omrør, pakket med en række smagfulde grøntsager. Den hjemmelavede teriyaki-sauce er virkelig noget andet. Sød og tangy fra appelsin- og ananasjuice, det er en ny spin på tradition.



Japanske pan nudler med sundere hjemmelavet Teriyaki-sovs (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

For pan-Fried nudler:
  • 2 tsk kokosnøddeolie
  • 8 ounces shiitake-svampe, de-stilkede og skiver
  • 1 kop broccoli-blomster
  • 2 store gulerødder, julienned eller skiver
  • En knivspids eller to frisk revet ingefær
  • 1/4 kop sunde hjemmelavet teriyaki-sauce
  • 1 pakning med 7 ounce kogte udon-nudler
  • 1 kop asiatiske bønnespirer
  • 8 ounces spiret organisk tofu eller tempeh, kuber (valgfrit)
  • Sorte sesamfrø, frisk koriander og kalkkiler til topning
  • Røde peber flager, efter smag




Til Teriyaki-sausen:
  • 1/2 kop ananasjuice
  • Saft af 2 appelsiner
  • 1/3 kop lavt natrium tamari
  • 2 spsk kokosnektar eller ahornsirup
  • 1-2 spsk kokosnød sukker eller andet granuleret sødestof
  • 1 spsk ris eddike
  • 1 tsk fersk revet ingefær
  • 1 tsk piledræppulver, opløst i 1/4 kop koldt vand

Forberedelse

Sådan fremstiller du Teriyaki-sousen:
  1. Tilsæt alle ingredienser undtagen arrowrootpulver / vand i en lille gryde. Kog op til et lavt kogepunkt, reducer varmen til en simmer og tilsæt pilrot opløst i vand. Larm i ca. 5-10 minutter, indtil den er let tyk. Sauce bliver lidt mere tykkere, når den afkøles.
Sådan fremstiller du Tofu eller Tempeh:
  1. Forvarm din ovn eller brødristeren til 375 ° F og forbered en bageplade med pergamentpapir.
  2. Varm cirka 2 tsk kokosnøddeolie i din saute pan eller wok over medium varme, tilsæt tofu terninger og pan steg, vend terningerne eller ryst forsigtigt gryden til let brun på hver side, cirka 5 minutter.
  3. Tilsæt et par spiseskefulde af teriyaki-sousen og smid terningerne til at belægge dem. Overfør tofu-terningerne til bagepladen og placer i ovnen, mens du tilbereder nudlerne. Tofu vil være fast og dejligt skarpt på kanterne, når du er klar til at plade nudlerne.
Sådan fremstilles pan-Fried nudler:
  1. Varm kokosnøddeolien over medium-høj varme i en stor wok eller sautepande.
  2. Tilsæt svampe, broccoli, gulerødder og ingefær. Rør om i steg i 3-5 minutter.
  3. Tilsæt nudler og omrør i et par minutter.
  4. Tilsæt teriyaki-saucen, og fortsæt med at saute, overtræk veggies og nudler. Tilsæt bønnerødderne og smid. Fjern det fra varmen, pladen og top med valgfri ingredienser.